說到泡麵 大家都知道是吳百福(安藤百福 嘉義朴子人)在1958年所推出的雞汁麵
雞汁麵的靈感 有一說是因為吳百福小時候因為是爺爺奶奶在台南市養大
所以雞汁麵是從台南意麵演化來的 所以台南意麵可以說是泡麵的前身
目前日清可以說是在世界上 最有名的速食麵公司
當時吳百福的日清食品發源地是在大阪市 但是台灣人比較不知道的是
一樣是台灣出身的高村健民所創立的健民商会
在雞汁麵誕生的兩年後 1960年開始發售速食炒米粉
並且把公司名稱改為"ケンミン食品株式会社" 總部也在日本關西的兵庫縣神戶市
(ケンミン食品 http://www.kenmin.co.jp/)
這個建民食品的營業項目後來營業項目也是相當多元 包含許多即食產品
至於現在所常見的杯麵 則是吳百福想要進軍美國時所發明的
在1971年第一次杯麵由日清所販售 可是這種新型態的速食麵當時不被日本市場所接受
一直到了1972年的二月 日本還是冬天 發生了淺間山莊事件
當時有五名綁架犯挾持了人職 警察也跟歹徒進行對峙
當時這個事件的新聞直播收視率高達90%
因為大家看到對峙的警察 吃著日清所提供的杯麵 吃的津津有味
才造成日清所生產的杯麵大熱賣(事件前銷售兩億円 事件後總銷售67億円 成長33.5倍)
因為因應美國人飲食習慣的杯麵 也開拓了泡麵的美國市場
目前美國最大泡麵品牌分別是日本的日清食品和マルちゃん(東洋水産)
至於在台灣的統一食品 近年來有計畫在中南美設立泡麵工廠
就近打入美國速食麵市場(目前看起來還沒完成)
至於中國的泡麵就2013年的資料顯示
由台灣頂新集團的市佔率44.2%排名第一 第二名也是來自台灣的統一食品16.3%
至於台灣 目前查到比較近期的市佔率調查2010年的
統一48.2%、維力21.5%、味丹18.1%、康師傅6.0%
目前台灣本土的公司 在目前整個世界泡麵的舞台好像慢慢被趕過(韓國 東南亞)
不過與台灣人相關的公司 以及泡麵史上面 台灣人還是佔有很大的地位
參考資料
吳百福 wiki
http://ppt.cc/Qbhx
淺間山莊事件 wiki
http://ppt.cc/CYJe
建民食品 wiki
http://ppt.cc/Sl2u