[食記] [新竹] 大師兄銷魂麵舖 ~乾拌麵/米粉

作者: pure816 (玫玫)   2022-04-08 13:23:19
[新竹.大魯閣] 大師兄銷魂麵舖 ~乾拌麵/米粉
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消費時間:2022/03
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  大師兄銷魂麵舖來新竹展店滿月了。
  但只有開幕前七天,每日前三十名消費有送贈品,沒有滿月禮。
  我是開幕時去的,沒有馬上分享食記。
  因為很多人是直接衝去嘗鮮的,就不推波助瀾了。
  而如果你還在觀望是否要前往試試,那就看看我的食後感,也許可做參考。
  大師兄銷魂麵舖新竹店在湳雅大魯閣的B1,旁邊是涮乃葉。
  (對面原本是三麗鷗的快閃店蘋果村,現在應該換櫃了吧!)
  簡單明亮的裝潢,原木色系讓人感覺用餐氛圍還不賴。
  雖說用餐50分鐘的限制,但因為餐點不複雜,純用餐時間還蠻夠的。
  雖說大魯閣很多電子支付都收,但大師兄銷魂麵舖只收現金。
  會員點數累積,則是大魯閣及大師兄銷魂麵舖都有。
  只是大師兄銷魂麵舖的會員雖是免費加入,但要透過Line加Ocard,不適合
不喜歡下載太多APP的朋友。
  大師兄銷魂麵舖的新會員有張可兌換50元以內的小菜或飲料劵。
  劵一個月內有效(可當場兌換),不可加價換高價位的小菜。
  故若是還非會員的朋友,要拿免費小菜,請先加會員再去點餐結帳。
  (300元累一點,3點也是50元小菜劵,下次消費才能用。)
  大師兄銷魂麵舖新竹店的正餐,只有套餐(人低消一份套餐)。
  主食只有銷魂麵,且不能單點,加麵(+80)不再附溏心蛋。
  套餐看似多款,其實就三款:麻辣牛肉湯、清燉牛肉湯、麻辣無牛肉湯。
  牛肉有牛肉片、牛筋、牛腱心,一到三款牛肉是做累加,無法做選擇。
  故無法點單純的牛筋湯或牛腱心湯。
  一到三寶的套餐價位是280/330/380。
  若點麻辣無牛肉湯套餐(260),湯裡有鴨血+豆腐+豆皮。
  由於鴨血已放到湯碗裡(據說量比較多),就沒再用小碟放鴨血。
  麻辣鴨血豆腐湯(130)是可以單點(單點一樣70)的。
  所謂的套餐就是乾拌麵+湯,小菜附在湯裡或麵裡或另給,沒有飲料。
  用餐有免費的檸檬水(超淡),店員會不時來補。
  上圖是麻辣牛肉片湯套餐、清燉牛肉片湯套餐(鴨血換豆皮)。
  除了清燉湯是不辣的,其餘都是微辣。
  點餐無法點辣度,就算先聲明要大辣,也是多加幾包辣油給你。
  麻辣湯微辣順口但不讓人驚豔。
  奶白色的清燉湯,清香不油膩,比麻辣湯更吸引我。
  湯是可以免費續的,但對本身就喝不多湯的我來說,不太加分。
  牛肉片頗多,但可惜就算都浸到湯裡,還是有些偏柴。
  沾烏醋來吃,可以改變一下風味。
  只是不知為何(烏醋有加料調過嗎?),麻辣湯這一碟有點酸過頭了。
  乾拌麵很均勻地裹上醬汁,滋味微辣,口感煮得頗好。
  (之前有自己煮過大師兄銷魂麵,醬汁裹不勻,口感普普。)
  溏心蛋,蛋白不太入味,不過溏心還頗誘人。
  鴨血嫩,咬開稍微會噴汁,但沒有想像中超美味。
  豆皮頗厚一塊,倒是比多數滷味攤的豆皮有層次感。
  套餐整體吃來還算不錯吃,只是價位偏高,還得另加服務費!
  (據說台北分店沒有加服務費,不確定是新竹獨有,還是賣場店要加?)
  如果只是乾拌麵(80)+溏心蛋(30)的這一盤,由於我的煮麵、拌麵技藝差,
還考慮來吃。
  但限定要點套餐,就真的沒啥誘因再來。
  開幕送的是銷魂肉燥炊粉,一盒有三份醬、三份炊粉,據說價值199元。
  開幕用餐還可以用99元另外加價買一盒。
  只是送的紙盒外期限到4/1號(保存期限一年),買的也才多三四個月。
  肉燥包、辣油另外包一份,沒標期限。
  米粉標到2023.04.12,所以外盒的保存期限是指醬料包嗎?
  雖說外盒有烹調方式,但肉燥真的超難用米粉拌開。
  沒另加水辦的米粉就會鹹淡不一,辣油也無法拌入全部米粉中。
  米粉(或說炊粉)口感是不賴,但肉燥沒很愛。
  辣油是出色,但原價一包要66元,加價購也要33元,實在沒回購念頭。
  乾拌麵是之前朋友買的,我不知道價位。
  店裡有賣(外帶不加服務費),單包是70元(原價80)。
  麵的外包裝顏色不只白色,條碼旁的數字也不同。
  但我當初吃不出有何不同。
  醬料包分醬油、醋、辣油,拌麵後不太顯色。
  吃來是不錯風味,辣油尤其香。
  以它的賣價,實在是沒吃出它的價值(手藝差)。
  故當初有拍照但寫不出食記啊!
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新竹市北區湳雅街97號(大魯閣湳雅廣場B1) 03-5153297
11:00~22:00 大師兄銷魂麵舖

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