※ [本文轉錄自 Food 看板 #1RzGKKsh ]
作者: jescal () 看板: Food
標題: [食記] 新竹。百年客人。天冷來吃部隊鍋~
時間: Wed Nov 21 15:11:12 2018
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✡店家資訊：新竹。百年客人。天冷來吃部隊鍋，一口辣湯一口飯！│
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消費時間：2018.10
地址：新竹市東區關東路135號
電話：(03) 666 - 7100
上菜時間：11:30–14:00, 17:30–22:00 (每週一公休)
價位範圍(每人)：$200~$700
官網：無
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✡ 圖多多有廢話網誌版 │
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https://bit.ly/2z1rrlx
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✡ BBS文字簡略版│
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百年客人是關新路附近的韓式料理，一直放在口袋清單中卻遲遲還沒有前訪的餐廳。
這陣子天氣轉寒，差不多是開始吃火鍋的時候了，
突然很想吃韓式部隊鍋，所以帶著小娃一起來吃飯。
百年客人的老闆是韓國人，當天也有韓國客人再用餐，
一樓是大樓的一樓，所以是挑高的空間，店面比較是狹長型。
一進門就聞到烤五花肉的味道，很香的烤肉味啊！
菜單有分烤肉、銅板烤肉和點心等等，
入座後店員會先上玉米鬚茶和小菜。
裝玉米鬚茶的杯子和水瓶都是韓式料理常見的樣式，
玉米鬚茶微冰，很適合韓式料理愈吃愈熱時來上一杯。
小菜提供：韓式泡菜、醃漬蘿蔔、馬鈴薯沙拉，
馬鈴薯沙拉很鬆軟；醃漬蘿蔔不酸又脆口；
韓式泡菜的口味也不是很鹹酸的口味，是剛醃漬沒多久的清脆感。
三種口味的小菜都不是很重鹹的口味，清爽剛好可以中和重口味的部隊鍋。
韓式炸雞(醬油口味)
韓式炸雞最大的特色就是裹上了醬汁卻仍維持著酥脆的炸雞口感，
前年在韓國吃了橋村炸雞後就念念不忘韓式炸雞的美味。
可惜在台灣還遲遲沒有找到喜歡的口味~
一見這裡有炸雞，那就來試看看吧！
炸雞剛炸好熱騰騰的，包裹上了醬汁後仍維持炸雞的脆感，
炸雞是用去骨的雞肉含皮下去炸的，整體較偏硬一些。
醬汁比較偏甜，撒上一些花生顆粒增添香氣和口感。
炸雞趁熱吃比較香酥，冷掉之後有點回油感，就沒有那麼美味了。
部隊鍋
主菜上桌，部隊鍋是食材短缺而研發出來的料理，用料主要有香腸、罐裝火腿及午餐肉，
其他材料還有泡菜、洋蔥、青蔥、焗豆、起士片、拉麵、年糕等。
盛滿料和湯汁的鍋子直接上火煮，
邊吃小菜的同時邊享受慢慢煮滾而冒泡的火鍋帶來是視覺和香味享受。
特別是當煮滾後熱氣慢慢融化了起司片，在沾裹在拉麵上的濃稠，看起來真的很美味。
部隊鍋付兩碗白飯，加了一點紫米在其中。
用的是道地韓式扁筷，要稍微適應一下筷子的握感。
部隊鍋的基底是韓式辣醬，單喝湯稍嫌味道重了點，
但一口部隊鍋的料一口白飯真的很下飯！
我們當天用餐的客人不多，加上我們的餐點是上桌後就自己來，
比較不需要像烤肉需要貼身服務或是服務人員幫忙烤的情況。
最後因為小娃坐不住，部隊鍋也是挺大一份，最後就打包回家了！
天氣冷的時候真的很適合來吃一鍋又熱帶辣的暖呼呼部隊鍋，吃完身體都暖囉！