營業時間：二～日13:00~23:00（週一公休）
E-mail：derek.lin0711@gmail.com
電話：(03)535-5508
地址：新竹市東區三民路154號
官方臉書：I’mmat cafe 小墊子
平均消費：$300~$400/人
痞客邦完整圖文：http://df41022.pixnet.net/blog/post/449537213
*本篇為邀約文，但文章內容皆為真實感受
*本文最後更新日期：2016/07/10
*本文收錄於 甜點控美味私手札
有些美味與感動，就是要費心找尋才會發現。I’m mat cafe 小墊子咖啡，就是一家這樣
子的甜點店。
位在新竹巨城附近的巷弄甜點店「小墊子咖啡」，外觀相當低調、隱蔽，如果不是事先聽
過別人的推薦，一般人應該很難注意到這邊。
但或許，就是因為這樣子的低調隱蔽，才會讓「小墊子咖啡」格外吸引人......
小墊子咖啡位在新竹市三民路上，前面是一條長長的綠園道，看起來挺讓人心花怒放，但
卻擋住了不少店家的招牌
同一條路上，是本君去年下旬曾拜訪過的「V．cafe 微咖啡 微幸福」，來到這邊才驚覺
道路怎麼似曾相似，原來之前就有來過
門口小小的，據說剛開幕的時候店家還沒有招牌，只在外面放了一個小黑板，很多客人根
本不敢進來，白白錯失了一個尋覓甜點的機會
走進店裡，迎面而來的是一片木頭色的裝潢
雖然是白天，但是因為店面往裡面縮，所以室內昏暗，更染上了濃濃的老屋氛圍
「小墊子咖啡」的空間不小，但是座位設得比較密集、桌子跟桌子之間靠得比較近，看起
來反而顯得熱鬧
座位的種類很多，除了一般高度的桌椅、較低矮的沙發座椅外，還有高腳椅、吧檯的座位
區，客人可以隨意挑選自己喜歡的座位
從這個角度看過去，「小墊子咖啡」鏡像是一家居酒屋呢
老實說，走進店裡面的第一個感覺，讓本君覺得有點混亂，但仔細一看，其實店內的格局
處處充滿巧思
手繪、玻璃瓶、小盆栽、小冊子、杯緣子、古老相機等各種小物，甚至一盞一盞的吊燈，
據說是老闆從英國帶回來的收藏品
坐在「小墊子咖啡」，猶如置身一處充滿回憶的舊屋厝
從聊天過程得知，原來老闆過去是理工背景，但在大約三年前跳行轉作餐飲，從簡單的料
理著手、漸漸習得一手讓人稱奇的好廚藝
一開始老闆是在自家公寓做私廚，直到漸漸累積了資金以後，大約一年半前才開始著手實
體店面，也就是這間「小墊子咖啡」
往二樓走，則延續過去私廚的形式，經營一家提供無菜單料理的「寬廚 Kuan's Pantry」
，價位大約在$1,800~$2,000/人
有空上老闆的個人臉書相簿看一下，雖然他沒有經過正式的廚師訓練，但是做出來的料理
精緻度卻一點都不輸給大飯店的等級
回到「小墊子咖啡」，說到咖啡廳，很多人往往會聯想到最近很流行的早午餐，或者有的
咖啡廳也兼賣義大利麵
但是「小墊子咖啡」仍保留傳統咖啡廳的形象，只賣手作的新鮮甜點，並搭配咖啡、奶茶
、冰沙等飲品
櫃上的甜點不一定每次來都相同，主要分為戚風、塔派、乳酪蛋糕、烤布蕾、磅蛋糕、司
康等幾種，單份(片)價格大約在$100~$150
店裡面也有販售自家熬煮的天然果醬喔
【飲料選單】
（點擊圖片可放大）
飲品有鮮奶茶、巧克力、咖啡、拿鐵、冰沙、精選茶等等，單杯價位約$100~$200，跟甜
點搭配一起來，一人份的下午茶約是$200~$400
本君與朋友前來，共點了檸檬蛋糕、芒果生乳酪、無花果葡萄布丁塔、抹茶戚風等四款甜
點，與巧克力牛奶冰沙、客家擂茶冰沙、鹽味花生拿鐵等三款飲品，享受一頓豐盛的下午
茶
芒果生乳酪$130/pc
芒果汁、奶油乳酪
所謂「生乳酪」就是指未經烘烤的乳酪，以冷藏的方式製作，加入吉利丁使其凝固，組織
比一般的慕斯還要黏稠一些
完全緻密零氣孔，口感飽滿醇厚，芒果香氣與奶香的結合度高，芒果甜得很自然，伴隨微
微的檸檬酸
底下的塔皮有些偏軟，不過無傷大雅
鮮奶油可不只是裝飾用的，跟生乳酪一起入口、增添幾分奶香，相信這款蛋糕如果冷凍後
再品嚐也是一種享受吧！
無花果葡萄布丁塔$130/pc
萊姆酒漬無花果、酒漬葡萄乾、布丁餡
無瓜果製作的甜點在台灣比較少見，風味樸實渾厚，還帶籽，吃的時候要小心
無花果帶出的是甜味，葡萄乾相較之下就偏酸一些，兩種果乾的風味都很濃郁
跟生乳酪比起來，無花果葡萄布丁塔的塔皮口感更厚實、更酥脆
布丁餡的味道跟預期不同，有點難以言喻，是奇妙的、過去比較少接觸過的塔餡，口感略
似焦糖，口味比較不明顯
抹茶戚風$120/pc
抹茶鮮奶油、杏仁角、紅豆泥
抹茶戚風似乎是這邊的必點！每款戚風上面都會淋上滿滿的英式蛋奶醬，並搭配相對應的
食材，如巧克力戚風搭配巧克力醬，抹茶戚風就是搭配紅豆泥
所謂英式蛋奶醬，是使用牛奶、鮮奶油、雞蛋跟糖製作的一種甜醬汁，跟布丁的食材差不
多
鬆軟的雙層蛋糕體，側面看上去顯得相當高聳，中間夾餡只有一層薄薄的抹茶鮮奶油，上
面也抹了堅挺飽滿的鮮奶油，但主要仍是靠淋醬來提味
英式蛋奶醬裡面有紅豆跟杏仁顆粒，紅豆的甜味尤其突出，甜而不膩，烤杏仁角的香氣純
樸，塑造出這份甜點豐富的滋味變化
上面的裝飾挺有趣，包含了藍莓、哈密瓜跟一朵糖霜做的小花
檸檬蛋糕$100/pc
檸檬蛋糕屬於磅蛋糕，很大一片只要$100......
其實本君本來沒想點的，但是看到介紹卡上面寫的字，覺得不點實在對不起店家呢
檸檬蛋糕的組織是扎實的、口感卻是濕潤而鬆軟的，吃起來又帶有粗糙的顆粒感
酸酸甜甜的滋味讓人不住想多嚐幾口，甚至還有檸檬皮屑散佈在蛋糕體中，原先怕酸的本
君，卻覺得這酸v酸v的滋味格外地吸引人
（右）巧克力牛奶冰沙$160
（左）客家擂茶冰沙$160
巧克力牛奶冰沙不錯喝，冰沙打得很細緻，太粗的冰吸到嘴裡往往讓人覺得很不舒服><
客家擂茶冰沙相對少見，喝起來有粗糙的粉末感，可能是穀物顆粒，風味樸實不甜膩，拌
入上面的鮮奶油與烤杏仁角會更可口
鹽味花生拿鐵（限熱飲）$160
趁熱先啜一口上面的奶泡，先嚐到鹹鹹的味道，而後花生的印象會漸漸繚繞在腦海
下面的拿鐵口感醇厚，接受度高，在花生鹹味的對比之下，甜味顯得很有韻律，是一款很
有創意的飲品
【總評】
店面低調了些，很多人可能從前面經過，卻不知道「小墊子咖啡」是一家高CP的甜點店/
咖啡廳，甚至私廚餐館。
本君點了四款甜點，三款都讓人豎起大拇指
抹茶戚風是必點，不是因為本君喜歡抹茶，是搭配英式蛋奶醬的吃法真的很美味；也很推
薦酸甜可口的檸檬蛋糕與新鮮甜美的芒果生乳酪～
但如果要說「小墊子咖啡」迷人之處在哪？我想除了餐點，細心的服務跟老屋風格的環境
也是重要的一環，店內放置大量的小物件，每一樣都增添了一筆懷舊，牆上的繪畫也逸趣
橫生。
服務部份雖然沒有多提，但即使假日人多嘈雜，訓練有素的店員還是很細心地照顧到每一
桌的客人喔！