※ 引述《g007 (開心過每一天！)》之銘言：
重點是看你要煮給誰吃
如果是大約3-4人
首先 先煮飯好嗎==
不要三o/中o那些便宜系列
更不要去o聯社買不是一等米的
尤其是芋香米這類玩意
想要看到家人多扒兩碗飯就是買池上米就對了
我認為是台灣米飯唯一選擇
煮米看家人愛吃的口感量水
年輕人通常愛吃彈牙的米，水可以放少一點
以米表面水淹過手指三分之一為準
老人家多就放到一半
然後加一點點沙拉油
炊20分鐘後不要急著打開
如果急著要吃 就是打開飯鍋讓它收水然後再悶一下
番茄炒蛋
如果打算給小孩子吃的話
因為小孩子發育中很會吃，可以把量增加
但不是增加番茄的量(你這盤番茄也有點太多)
而是在你切完小炒番茄後
加水淹過，把番茄煮熟再打蛋加入
對，蛋花狀態就可以了
再加一點點糖、鹽、味素，及一丟丟的醬油上色
就可以裝大碗了
蒸鱈魚/大比目魚沒啥好說的
挑市場新鮮點的，不要買冷凍品
蒸完整個小一圈你會不太爽
記得切薑一起蒸 其他還好
清蒸就很好吃了
蝦子
下次弄成蝦仁炒蛋如何？你都要去腸泥了
客人用餐角度來看，
你不覺得你不太敢當第一個下筷子的人嗎
夾沒兩口就光了
如果懶得弄細節，那就是炒蝦最快
灑鹽、胡椒炒一炒，一樣一丟丟醬油上色
注意不要淋在鍋子上，醬油乾在那邊你還要刷
快炒熟前再下蔥
青菜類都是最後才炒
因為它最快熟，也最怕冷掉
另外可以考慮比照一下你家附近常出現的材料
從中挑出你們愛吃的
像我愛吃番茄炒蛋麻婆豆腐蔥燒豬肉
我就會常備番茄 蛋 板豆腐 李錦記
有梅花豬肉片 絞肉 也會去買
切記盡量不要晚上六七點再去買肉攤的肉
放了一整天的肉 你覺得他們會好好保存嗎
正常的肉攤中午就收攤休息了
梅花肉片也很簡單
除了拿蔥炒一炒之外(蔥燒)
也可以走番茄肥牛路線
買雪白菇跟番茄 肉先川過六分熟取出浸冷水
想厚工一點就改泡米酒
蔥薑爆香 番茄切塊入鍋炒
約快熟時，加入肉跟雪白菇
薄鹽醬油跟素蠔油各半勺(視你炒多少量)
一些二砂
鹽味素記得放
汁收一下就可以起鍋了
當然懶得弄的話就弄幾段蔥炒炒就好
簡單好吃又快速
https://i.imgur.com/bT67Ydw.jpg
做飯其實很累
所以重點不是花了多久
而是你想煮給誰吃
: 大家晚安 大家好
: 晚上無聊來挑戰四菜一湯，
: 時間 色 香 味當然都有顧慮到，
: 只有先買好食材，
: 其他備料 切菜 烹飪都在90分內完成。
: https://i.imgur.com/J1rkk3o.jpg
: 左上角：清炒蝦米高麗菜
: （這道沒加水，蒜末爆香後大火快炒再用米酒鍋邊灑，有脆甜的口感）
: 左下角：破布子蒸鱈魚（電鍋）
: （鱈魚抹胡椒鹽，調好醬汁倒入清蒸，最後切青蔥捲擺上悶3分）
: 右上角：乾燒蝦仁
: （先醃蝦再煎熟，調醬汁後，熱鍋蔥薑爆香後燴入蝦仁乾燒，再放入蔥花大火收汁）
: 右下角：番茄炒蛋
: （先炒蛋備好，番茄切塊後爆香悶出汁再倒入炒蛋後拌炒，加少許番茄醬調色後，盛盤上蔥
: 湯品：蘿蔔玉米排骨湯
: （排骨先麵粉水洗後，加入薑片 米酒川燙去腥，
: 蘿蔔切塊，以刀功去除最外皮的苦澀，切塊燜煮，
: 最後加入玉米 火鍋料）
: 以上這樣90分鐘處理好四菜一湯，速度算快嗎？
: 大約能拿到幾分？要怎麼再進步到60分鐘完成。
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