※ 引述《weiching5566 (就醬子吧)》之銘言：
: 台灣一堆咖啡店
: 快跟手搖店的密集度差不多
: 去點一杯咖啡便宜50
: 貴的80
: 連便利商店也在促銷
: 咖啡的利潤是不是很高
安安
小弟剛好有一段喝咖啡的經驗可以分享
剛接觸咖啡的時候是喝大賣場濾掛
後來接觸得多，開始會光顧咖啡廳
回想起來那時候滿不會喝的，什麼香氣啊、酸值、甜感、Body、餘韻根本不懂
只知道「歐！這個咖啡會酸」、「這個是苦的」
然後感覺得出來濾掛因為磨成粉放比較久，香氣比較不明顯
但也就這樣而已
當時也花了一千多元準備一套簡易的咖啡器材(手搖磨豆機、手沖壺、濾杯、溫度計、電
子秤)
因為覺得這些咖啡廳的豆子買回來自己沖也不難喝
雖然店內的確比自己的好喝
但也不太會想再多花百來元內用
所以有後來很長一段時間不太在外喝咖啡，除非是跟朋友約下午茶
這幾年因為身邊多了一些咖啡玩家
也有跟這些朋友合購一些新器材
喝得多了之後開始有些體悟
「喔～原來這就是有層次的感覺嗎！」
「這個咖啡的香氣居然可以這麼奔放」
某天搬出當時的舊器材時，發現怎麼沖都沖不出新器材那種喜歡的味道了
這才認知道器材影響很大
但也是因為喝多了所以感覺得出來有影響
如果拿給最早的自己大概還是喝不出來
後來
跟朋友接觸到烘豆
發現生豆比熟豆價格便宜超多
如果是自烘自沖，成本降到1/10以下是沒問題的
但是，就是這個但是
我們烘不出外面的那種感覺啊！
就算書看完了，理論懂了，沒那個技術也沒那個器材
要烘出一批可以喝的豆子還是有難度
還不提每次烘豆的前置與場復，超 級 花 時 間
偶爾烘出來可以喝的會很感動
常言道用好豆子就能沖好咖啡，真的是一點也沒錯...
最近
突然想把之前的咖啡廳再喝過一遍
所以又慢慢找時間光顧了一輪
這一次不只覺得「他們稍微好喝」而已
喝得出他們的咖啡跟自己在家沖是天差地遠
也終於看得出來他們沖煮手法的一些端倪
有些比較堅持的咖啡廳還會在開店前調整當天的狀況 (因為咖啡豆每天狀況不一樣)
並且會在成品交到客人手上前再確認，如果狀況不對是會重新出杯的
換句話說，現在我眼前的這杯咖啡可能包含5、10杯咖啡的成本