這個我有聽之前一個在日本
第一次開餐廳就得三星女主廚朋友說過
一流的主廚是不會在意的食譜外流
因為有自信自己才能做出最好吃的
料理會根據當天的天氣 濕度...等
有很多不可控的因素 來調整製作
所以根本不可能模仿 拿到食譜也沒用
題外話
副主廚原本是二星廚師
料理中出現堅果製品 害外賓過敏
而被逐出料理界