※ 引述《ThomasBuBu (噗噗)》之銘言：
: 台菜的一大特色，即擅長以食材傳遞禮儀訊息，每一道上桌的菜餚，都蘊含著其特殊寓意
: 。對此，飲食文化作家黃婉玲在臉書分享，她最近到某台菜名店，竟吃到「喪宴菜」手法
: 所料理的「酸筍炒腸」，讓她不禁感慨，隨著時代轉變，很多傳承早已斷層，飲食文化的
: 消存，嚴格來說也無關對錯，就只能說是文化傳承的消逝。
: 黃婉玲在臉書發文分享，她日前在某間台菜名店用餐，卻見到店家將喪宴才會出現的「酸
: 筍炒腸」端上桌，讓她不禁愣住，「我下意識眼睛飄向老闆娘，很想跟老闆娘說，這道菜
: 端上桌，可真是闖大禍了，甚至不應該在店裡販售這道菜色。」猶豫是否要跟老闆告知這
: 道料理的來由。
: 黃婉玲解釋，古時的喪宴習俗很講究，「酸筍炒腸」即為喪宴菜「開四門」之一的重點菜
: 色。她解釋，喪宴菜的酸菜炒腸，腸子是油不處理，同時切成一段段，平時若不是喪宴則
: 必須斜切，以此做為區隔。「師傅端上桌的這盤菜讓我心中抽了一下，油沒處理也切成段
: 狀，完全是喪宴形式呀！」因此讓她不禁一愣的原因就是如此。
: 黃婉玲感嘆，隨著時代轉變，很多傳承早已斷層，師傅們可能只懂得做菜，卻忘記菜色背
: 後的故事。「只是老派的我有一種感慨，但嚴格來說也沒有對錯，就只能說是文化傳承的
: 消逝。」、「在台菜傳承之路，我一直希望能用說故事的方式，讓大家認識台菜文化。」
: 飲食文化作家一分享，也讓網友紛紛留言「長知識了！」、「我的天，這沒有老師說我們
: 真的不知道啊。」、「難怪一般腸子都斜切。」、「苦瓜，茄子，鳳梨，蓮子也是喪事料
: 理食材中忌諱的。也是怕觸動更悲傷的心情吧…」。也有網友表示「享受美食.... 就不
: 用想那麼多了！」、「時間會自然篩選淘汰無謂的禁忌。」
: 【喪宴菜小檔案】
: 有別於喜宴一道一道菜上的喜宴，「喪宴菜」則是一次將菜上齊。其中桌上一定有四道菜
: ，古時候稱之為「開四門」。四道菜即為：
: 卷子切片裝盛成一盤呈現。
: 雞肉炸脆之後，剁成一塊塊，然後擺些蔥絲上桌。
: 川燙豬肉切片炒蒜苗。
: 腸子炒酸筍。
: 5.完整新聞連結 (或短網址):
: https://reurl.cc/e8GKmj
以前沒車 喪禮參加人員都是徒步走
跟著棺木到下葬地點
參加完整套的喪禮之後再走路回喪家
早餐吃完出發 回來吃午餐都過5-6小時
如果只是參加的人也就算了
幫忙扛棺材的 做粗重的人
以前可不像現在有葬儀社幫你找這些人
這些都是喪家的左鄰右舍 親戚朋友
這樣一套搞下來 還要像喜宴一樣一道菜一道菜慢慢上???
你當主人家的好意思讓人家這樣餓著肚子慢慢等上菜??
參加喜宴幾乎都是專程來吃的客人
你當然可以一道一道慢慢上
只會說傳統 但不考量為什麼有這個傳統
是文化還是迂腐???