每次看到排斥冷凍蝦的言論，
就覺得好笑，
蝦子在鮮活狀態下急速冷凍，
真空包裝運送，
就能鎖住活蝦原有口感和香氣，
那些抱怨冷凍蝦難吃的，
往往是不懂挑選冷凍包裝，不懂如何解凍。
活蝦運送不易，
加入殺菌液、消毒液到運送水體，
你也吃不出來，
別再以為活蝦就比較新鮮，
除非你產地現撈，
不然你怎知你的活蝦是放多久了？
※ 引述《m9172250 (岡龍)》之銘言：
: : 另外這幾年食安事件層出不窮
: : 台灣蝦農已經很少人用藥了
: : 像我也早改用益生菌
: : 例如：
: : https://i.imgur.com/0KBDYg6.jpg
: : 光合菌分解底泥中的有機物維持水質
: : https://i.imgur.com/2Pyjais.jpg
: :
: 剛好我也算半個蝦農
: 來分享一些
: 說到用藥 其實去問一下開玻纖車那些收蝦的，用藥那麼貴根本沒人在用藥吧囧。
: (話說上面圖片看起來是糖蜜跟益生菌打氧中
: 然後厄瓜多白蝦....這個我只能說海鮮水產吃冷凍先輸50%。
: 館長那白蝦要屌打台灣白蝦我覺得跟九陰白骨爪差不多。
: 清煮輸贏會被虐到歪頭，新鮮白蝦肉質Q彈 清香 鮮甜 不腥，冷凍那個肉質就88了
: 額外的趣聞，跟收蝦的閒聊時，聊到不少民眾覺得活跳跳的蝦子都有打藥，寧願買篩檢出
: 來的次級或死蝦。

吃的出來但說不出來四個字就是比較好吃

好奇如何解凍比較好?

活蝦放多久 這句話很有玄機

凍太久會變蝦乾，大賣場買過好幾次

看蝦的品質 我家的半野生狀態 冷凍一段時間肉質還是不錯處理也是抓起來盡快冷凍降溫

冷凍蝦要包冰冷凍 或是真空包裝 不然就會乾掉冷凍蝦不要放室溫或冷藏解凍 用流水幾分鐘就好了而且不用完全解凍就可以料理了

解凍其實用水沖一下就ok了

可以去宜蘭的金車蘭花園或是金車水產養殖場吃吃看他們賣的冷凍白蝦，可以現買現煮現吃，超好吃 連我常在釣蝦吃蝦的朋友都說很好吃，很難想像是冷凍海鮮

這篇正確 冷凍細節比較多，但不會比較差甚至比較好

冷凍細節很多 所以出包機會也很多沒搞好就是會變差啊

急速冷凍弄得好 不會輸新鮮的蝦子

其實急速冷凍過的比熱炒店現場撈的好吃，很多養在魚缸裡的都被養瘦了。

我有一批便宜的南美白蝦