一年有兩個糯米丸子節
一個是春季的元宵節 一個是冬季的湯圓節
但是 卻不乏有不肖業者把湯圓當元宵賣、把元宵當湯圓賣
實際上 這兩個根本就是不一樣的東西
導致消費者當了冤大頭 不只沒吃對還傷了荷包
首先 元宵是北部外省人的食品 湯圓是南部本省人的食品
這是兩者根本上的差異 製作方法、餡料組成、烹飪習慣、儲藏方式也大為不同
南部湯圓是用包的 北部元宵是用滾的 吃起來湯圓較緊實Q彈 元宵則軟爛鬆散
湯圓是先用水把糯米粉打成麵糰 再包入夾心 搓成圓球
元宵則是用米篩篩出 小圓球 再加水繼續搖 滾雪球的概念
餡料上湯圓偏軟 多為甜餡料 口味眾多 元宵餡料則偏硬 也有葷食可選擇
烹飪習慣上
湯圓多是煮成湯 元宵則是用煮炸皆有 所以別再誤稱炸湯圓了 那是炸元宵
而元宵的湯品則多為肉湯為主
最後則是儲藏方式
湯圓可以冷凍 保存期限長 而元宵結構鬆散易裂 不適合冷凍 保存期限也較短
千萬別再吃錯當冤大頭了