大致說一下檳榔這個產業的分工
檳榔其實是由 菁仔 荖葉 白灰 等農產品組成加工產物
菁仔產業階層
菁仔產農 -> 大盤商(批發)->中盤商(小賣)->檳榔攤(加工後賣給顧客)
先從大家最熟悉的檳榔攤 開始做介紹
檳榔攤目前大略分為 傳統攤位 檳榔連鎖 兩種
就像雜貨店跟7-11 雜貨店商品成本是透過層層剝削一路下來 利潤空間被吃個精光
7-11 自己當批發端變成一條龍 連運送都自己來 所以極大化所以利潤空間
拿這兩天嘉義中埔公會開的菁仔盤價 舉例其中一個品項當例子
紅肉 盤價 0.8元(8角) (大多數檳榔攤以紅肉拿來做 多口 )
既然講到這個一定要提一下 檳榔界術語 退碼
所謂退碼就是檳榔產業各階層拿到菁仔的價格 每一碼為0.1元(1角)
當時大盤商跟產農收紅肉價格為 0.3元 退5碼
大盤商給中盤價格 0.4-0.5 退3-4碼
中盤給傳統檳榔攤 0.6-0.7 退1-2碼
回過頭來看現在走到大馬路上隨便看 大家多口都賣25-35顆50元算一下成本
拿30顆當例子 30*0.6-0.7 18-21 傳統成本
30*0.4-0.5 12-15 中盤開檳榔攤
30*0.3 9 大盤自己開檳榔攤
荖葉正枝拿現在時價一台斤 250 傳統拿的
180 連鎖拿的 品項產地的差異
荖葉要講有點麻煩 大家先參考一下估算就好
一台斤可以包 400顆檳榔 30顆傳統檳榔成本就是21元 連鎖為13.5
白灰50顆算1元 所以30顆是 0.6元 (白灰大家都差不多)
光原物料多口一包差異 50-42.6=7.4
50-23.1=26.9
現在要提一下整天賣的包數
傳統檳榔攤整天下來有100要偷笑了 生意興隆放鞭炮拉
連鎖動輒整天下來在差也有150UP 恐怖一點的300-400正常
整個月下來 100包*30天*每包利潤7.4 =22200
150包*30天*每包利潤26.9=121050 低於150是真的很爛很爛了
300包*30天*每包利潤26.9=242050
討論額外支出
好家在傳統店都自己家人在顧不跟人家租房子 所以不用房租水電人事額外支出
賣多少賺多少優 22200 淨賺
連鎖店 我們已經算了原物料成本 再來房租水電30000(大約拉)
人事成本 150包多為兩班制 每人一天八個小時 25000(高於業界搂)
121050-50000-30000=41050 較差的連鎖店淨賺 這是一間喔
300包多為三班制 每人一天八小時 25000
242050-75000-30000=137050 好的連鎖店淨賺 這是一間喔
這些是檳榔攤一個月賣檳榔扣掉支出的淨賺 差不多估算拉 不然永遠算不完
菸品飲料淨賺 運送成本 代工等等 那個較少都先不細算了