八卦晚安
今年的特級廚師考試又要到了
考題是
「麵」、「國士無雙」
過了才能到下一關> <
努力做了個麵，請大家幫小妹先看看
首先
台南，國土之根
鄭成功時期台灣第一個行政中心
府城時期的餘溫，流傳到現代變成濃濃的浪漫古景
統一肉燥麵-
口味源自古都台南的擔仔麵
因為台南是最能代表台灣古色古香文化的地方
將肉燥麵取之為「國」應該合情合理。
涼拌生蔥-
清脆涼爽，色彩鮮明
跟蒜頭、辣椒些許的豬油拌製
年輕活潑充滿活力感
取之為「生」，惟妙惟肖。
溏心蛋-
放眼古今中外
蛋料理變化多端
或蒸、或炒、或煎、或煮
正如歷史上的名旦佳人一般，風情萬種
可喜、可悲、可憐、可愛
7分熟的糖心蛋
風姿綽約、含羞帶怯
取之為「旦」，恰如其分。
豬五花-
火烤五花肉
火焰豔紅如關公、焦色微黑如包公
個性強烈、鮮明配上光澤油花
花臉為「淨」，不言而喻。
豆芽菜-
豆芽菜是全世界長最好笑的菜
像小丑
所以選來代表「丑」。
湊齊了「生、旦、淨、丑」四種料
就湊齊了台灣獨有的歌仔戲文化中四大主角
(京劇才有「末」)
將四種料加入了代表「國家」的肉燥麵上後
四大角色就全部到齊
成了一幅在國土上
「生、旦、淨、丑」恣意縱橫起舞的歌仔戲泡麵
https://imgur.com/SSZ2XnM.jpg
經典的戲曲文化重現在代表國家的飲食文化上
完美!
這次小妹可以通過特級廚師考試了吧?
嘻嘻!