[問卦] 炸醬麵到底要甜的還是鹹的好 bidodu PTT批踢踢實業坊

[問卦] 炸醬麵到底要甜的還是鹹的好

作者: bidodu (用食物紀年) 2017-03-14 04:59:08

半夜突然想起小時候常吃的一間炸醬麵
在爲炸醬麵分派系的時候
這碗毫無疑問是甜派的代表
這牛肉麵店的牛肉麵出奇的難吃
難吃到我跟老闆講說把招牌上的牛肉兩個字
改成炸醬說不定生意會好一點
至於炸醬麵呢
如果給我個機會形容的話
我應該會這樣說
「麵體其實不值一提僅僅是及格而已
不過就是跟牛肉麵用的，同間麵舖做的拉麵
但他們的醬就不一樣了
豆瓣在被門牙夾歲時是脆的
豆乾卻能在犬齒表現出嫩的一面
絞肉又能在臼齒柔韌著然後用自然的速度崩散
甜鹹剛好的比例讓人很容易拌著麵剛好吃完
不會在把麵條吸光之後才發現醬還剩在碗裡」
到底炸醬麵要是鹹的好還是甜的好呢?

作者: JingP (Jing) 2017-03-14 05:00:00

鹹中帶甜呀好餓

作者: jerryadsl (肥祥) 2017-03-14 05:00:00

你可以加醋

作者: Dinenger (ä½Žèƒ½å…’) 2017-03-14 05:02:00

那就麻醬麵啊幹

作者: JingP (Jing) 2017-03-14 05:03:00

哪有麻醬@@

作者: monica2696 (好孩子) 2017-03-14 05:12:00

改點擔擔麵

作者: RedDog (赤犬) 2017-03-14 05:31:00

要辣

作者: tw15 (巴拉巴拉) 2017-03-14 05:43:00

把麵揉成一張張外皮豆干切碎混豆瓣、絞肉當內餡下鍋煮到浮起來就可以起鍋沾點烏醋和香油醬油這樣的炸醬麵最好吃

作者: seangao 2017-03-14 05:49:00

太重口味不好ㄘ

作者: mengjertsai 2017-03-14 06:03:00

你可以點炸醬麵不加炸醬而改放麻將，吃起來口感會跟麻醬麵有87%像

作者: gundriver (淺草一郎(假名)) 2017-03-14 07:45:00

要辣一點才好吃

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