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靠檢驗決定食物能否吃 高志明：人類滅亡徵兆
2015-12-02 12:04
〔記者謝佳君／台北報導〕義美公司總經理高志明今天舉辦新書發表會，教民眾如何選好
油、吃好油。面對頂新一審獲判無罪及「滅頂」運動，高志明認為，各地法院標準不同，
而且抵制頂新能否持續，得看台灣消費者的認知和持續性。他也提到，食品檢驗不是唯一
把關方法，如果只靠檢驗判定食物能否吃，「這是人類最大的悲哀，也可能是將近滅亡前
的徵兆。」
高志明表示，從1979年油品含多氯聯苯事件到現在頂新案，判決應該在公平、可被信任的
基礎上有相同標準，但目前各地區法院可能有不同標準，必須再共同討論。而且除了法規
的檢視、修改，更辛苦的是底層的消費者、微型餐廳、食品廠及企業等，亟需政府協助、
輔導。
高志明說，雖然台灣有現許多實驗室，但檢驗大多是已知的項目如農藥、重金屬、動物用
藥、抗生素、輻射等，義美則已開始朝未知的在做，因為未知的毒物種類超過已知的非常
多倍，當全球污染嚴重化，應重新檢視標準。
同時義美也開始做環境控制數據，因為地球污染嚴重，例如pm2.5濃度嚴重超標，最後降
到土壤也會影響農產品，再被加工廠和家庭買回去。
高志明也提到，許多小型供應商面對下游2、300個客戶要求稽核、查廠，根本承受不起、
成本太高，呼籲政府由具公信力的單位去檢視、稽核、認證這些小廠，再將結果通知所有
底下客戶，減低弱勢、微型生產者的壓力。
但高志明也強調，檢驗不是唯一把關方法，因為檢驗只是從大量產品中抽少數去做，無法
靠檢驗數據就判定產品優劣，「如果人類都靠檢驗才能決定什麼食品能夠吃，我想這是人
類最大的悲哀，也可能是將近滅亡前的徵兆。」值得警惕。對的事情、正確的道路走下去
，多少會有一些結果。
而且食安不光靠嚴懲重罰，有些弱勢或農業生產者，根本不知毒來自哪裡，政府應協助教
育。食安法也應修改，由農委會、衛服部、環保署共同負責，全部把壓力集中在食藥署並
不妥也不太公平。
不過，面對現在的滅頂運動，高志明認為，得看台灣消費者的認知和持續性，從過去來看
，常過了一段時間後效應就遞減。