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陸軍58砲指部提供「米其林」伙食 官兵「食」在滿足
發稿日期： 民國104年11月29日
陸軍58砲指部直屬部隊食勤組製作出的優格沙拉、和風洋蔥及涼拌小黃瓜等佳餚，另人
食指大動。（軍聞社記者卓以立攝）
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陸軍58砲指部中餐包含二道主菜（2選1）、四道副菜，官兵享受豐盛的佳餚，「食」在滿
足。（軍聞社記者卓以立攝）
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陸軍58砲指部直屬部隊食勤組用心製作每道料理，主食皆須經過繁瑣的工序，圖為里肌豬
排依序裹上地瓜粉、蛋液及麵包粉，炸出鮮嫩多汁的金黃豬排。（軍聞社記者卓以立攝）
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（軍聞社記者卓以立臺中29日電）陸軍第10軍團58砲指部直屬部隊食勤組，用心於每一道
菜色，除讓官兵吃的美味，還要吃的精緻，他們將中餐料理，融入西式及日式的概念，讓
營區伙食更具豐富與多元性，「色、香、味」俱全的料理，美味指數直逼「米其林」等級
。
營養美味的伙食是官兵充沛體力的來源，也是維持部隊戰力的關鍵之一。由組長陳慶宇下
士所帶領的食勤組，總共也不過10位人手，每日需負責300人的三餐伙食，從研究菜單、
採購食材、烹飪，皆由他們一手包辦。
陳慶宇表示，以中餐為例，必須準備二道主菜、四道副菜，還有小菜、鹹湯、甜湯、水
果，以及每日交替的麵食、關東煮等，結合前菜、主食、配菜、湯品等，須製作出具「簡
餐」規格的佳餚。
負責主食料理的陳振榮上兵指出，「豬排」是頗受官兵喜愛的一道菜，除了傳統做法外，
他們更研發了「黃金日式豬排」、「咖哩豬排」、「起士藍帶豬排」等口味，料理的方式
，是先將里肌豬排以香料醃到入味，隨後依序裹上地瓜粉、蛋液及麵包粉，經過繁瑣的工
序，呈現出金黃酥脆、鮮嫩多汁，令官兵垂涎不已且搶手的美食。
當然，要滿足不同官兵的味蕾，每道菜的「調味」就顯得更加重要，學習西餐的劉詩妤一
兵，除了以一雙巧手調配出「肉燥」、「義大利肉醬」、「和風醬」、「優格沙拉醬」、
「咖哩醬」等醬料外，更會考量食材特性，調配出食物的絕佳口感，讓官兵「食」在滿足
。
美味料理不只要滿足官兵需求，更要讓人感受幸福與喜悅，陸軍58砲指部食勤團隊十分重
視伙食的變化，未來將持續研發新菜色，帶給官兵多樣化的料理，將每一道食材發揮得淋
漓盡致，讓用餐成為官兵每日最大的期待和享受。
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