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每年2億商機 公館紅棗創奇蹟
2015-07-10 08:14:53 聯合報 記者范榮達／公館報導
苗栗縣公館鄉是全台唯一紅棗專業生產區，從150年前2棵紅棗發展到目前近五十公頃，鄉
農會推展紅棗系列產品及附加價值，7、8月紅棗產季遊客絡繹不絕，鄉農會推估紅棗每年
創造的商機逾2億元，打造另類紅棗「奇蹟」。
公館鄉紅棗分布在石墻、福星、福基及中義等村，公館種植紅棗的起源傳說很多，鄉農會
考據，其中一種說法是石墻村耆老陳煥南是種植紅棗第一人，他的友人於1875年從廣東省
潮安縣帶來2株紅棗幼苗送他種在庭園，也成公館紅棗樹始祖。
傳說清朝光緒皇帝體弱多病，慈禧太后依據名醫建議需要紅棗入藥，挑選全國最好的潮安
縣紅棗品種幼苗6株，但村民心有不甘，帶著2株逃到公館投靠同鄉陳煥南，因此落地生根
，公館空氣好、水質潔淨、光照充足，排灌良好砂岩或砂礫地質適合紅棗生長，開枝散葉
150年。
除了鮮果及紅棗干，鄉農會開發紅棗系列產品，包括果醬、麵、果粒茶、冰棒、冰淇淋、
霜淇淋、醋、精力湯、酥餅、巧克力等，紅棗產季湧進遊客觀光採果，餐廳搭配推出紅棗
風味料理，總幹事韓鴻恩推估每年商機逾2億元。
鄉農會注意食安，輔導把關紅棗產地團體商標，必須310種農藥零檢出，通過吉園圃等認
證，消費者可以掃描二維條碼，生產履歷一目瞭然，紅棗漸進入產季，枝頭結果纍纍，7
月15日前預訂每台斤140元，電洽（037）233908。
紅棗評鑑7月16日登場，隨即開放採果，25日、26日在苗栗區農改場舉辦紅棗文化節活動
，並舉辦紅棗為主題的麵料理及寫生比賽；農委會、黃金小鎮協進會還加入地區特有的穿
龍圳水圳文化，24日、25日辦理「棗趣石墻客庄小旅行」活動，詳情電洽（02）23017118
。
紅棗營養高 煮湯清熱養顏
【記者范榮達／苗栗報導】
紅棗的營養價值高，不僅是中藥，還能料理入菜，苗栗市大千綜合醫院營養師詹淑雲分享
紅棗的營養及4種簡單的紅棗料理供大家參考。
詹淑雲說，紅棗7、8月成熟，維生素C含量高，還有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B，鈣、
鐵等礦物質，及食物纖維、有機酸等，因此有水果中的紅寶石、天然維生素C丸等稱號，
不管男性、女性吃生鮮或乾果都有很多好處。
她分享幾道紅棗料理，適合女性的「清熱美顏湯」：備料紅棗干10顆、苦瓜、鳳梨及蘋果
各30公克、雞腿1隻、薑片2片、鹽少許，依序紅棗干切開，苦瓜、鳳梨洗淨切塊，雞腿切
塊川燙去血水備用，水煮開放入薑片、雞腿約10分鐘，加入苦瓜、鳳梨、蘋果再悶煮10分
鐘，加鹽調味即可。
「桂圓紅棗茶」：備料紅棗10顆、龍眼干30公克、黃耆5公克、水1000CC、黑糖少許，紅
棗洗淨切開備用，煮水加入龍眼干、紅棗干、黃耆、黑糖，煮滾後，轉小火煮約20分鐘即
可。
適合男性的紅棗料理有「紅棗啤酒蝦」：備料紅棗干10顆、當歸1片、鮮蝦400公克、啤酒
三分之二罐，蔥、薑、蒜、辣、油、鹽少許，紅棗干切開，蝦去腸泥，剪掉長鬚，處理好
的鮮蝦及紅棗放入啤酒中泡半個小時，起油鍋，中火炒香薑、蒜、辣椒，放入鮮蝦炒到變
色，再倒入泡蝦的啤酒、紅棗，蓋上鍋蓋悶2分鐘，撒上蔥花即可。
「枸杞紅棗茶」：備料紅棗干10顆、枸杞50公克、冰糖少許，鍋中放水1000CC，紅棗切開
去籽，水煮開將枸杞、紅棗干放入，續煮5分鐘關火，加入冰糖，蓋上鍋蓋悶10分鐘即可
。
聯合報提醒您：吃酒類料理 也不可酒駕