華視
炭烤台灣鯛 外酥內軟真爽口
今天要帶大家到彰化品嚐鮮美的烤魚，店家用的是台灣鯛，加入胡椒和孜然粉，以及特製
香料，用碳火熱烤，把魚烤得外酥內軟，讓香料融進魚肉裡，成了老饕指定菜色。
厚實的台灣鯛肉片，放在碳火上大火翻烤，魚肉的油脂滋滋作響，等到外表酥脆，就可上
桌。這道烤魚看起來陽春，但口味卻是不簡單。特選台灣鯛加上胡椒和孜然粉，以及店家
特製的香料醃製，才能讓老饕吃了就忘不了。
讓人吃了就脾胃大開的還有這一道，熱油酥炸臭豆腐，再把裹粉的皮蛋下鍋油炸，起鍋後
把蒜頭、辣椒以及蝦米爆香，最後拌入韭菜花，臭豆腐碰上皮蛋，果然擦出花火。老饕說
，皮蛋臭豆腐，還有碳烤胡椒魚都是重口味的下酒菜，三五好友聚餐，是必點的人氣菜餚
。
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