1.媒體來源:
自由時報 http://news.ltn.com.tw/
2.完整新聞標題:
摻黑心石膏？ 大漢板豆腐換配方
3.完整新聞內文:
前情提要：工業石膏粉製黑心豆花 永昌負責人遭羈押禁見
http://www.nownews.com/n/2014/11/14/1505726
2014-11-15
〔記者林近、羅碧／綜合報導〕永昌化工將工業石膏混摻食品級石膏的風暴延燒！製
造知名「大漢豆腐」的川武食品公司、製造「江記豆腐乳」的新蓬萊食品公司，多年
來都曾向永昌進貨。川武公司表示，「大漢豆腐」已緊急更換配方，並下架換貨；新
蓬萊食品公司也表示「江記豆腐乳」已下架，產品也已送往化驗，結果最快下週出爐
。
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大漢傳統板豆腐（記者林近攝）
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桃園衛生局至川武食品公司稽查（桃園衛生局提供）
另江記豆腐乳下架 檢驗下週出爐
川武副總經理成安知表示，目前只有「大漢板豆腐」使用到永昌的石膏，其餘二十一
項產品包括大漢家常豆腐、大漢嫩豆腐等都沒有石膏成份。他說，十一日看到新聞後
就主動向衛生局通報，十二日凌晨停止出貨，十三日用新配方重新製作，提供通路商
換貨，並封存廠內庫存兩萬零兩百盒。
成安知表示，已向永昌購買了五年的食品級石膏，實在哭訴無門，「現在還來不及算
損失啦，只能先把消費者權益顧好！」
他說，台灣的石膏供應商只有三家，會向永昌化工購買石膏，是因為它所提供的食品
級石膏通過衛生福利部檢驗。
新蓬萊也說，十年來向永昌購買的都是食品級石膏，十二日看到媒體報導自行通報衛
生局，暫停「江記豆腐乳」系列產品，並通知下游業者下架。
桃縣衛生局食品藥物管理科科長劉麗文表示，永昌化工的工業石膏混摻食品級石膏，
也流入「長生機械」公司，「長生機械」雖未製造食品，但將石膏粉販售給花蓮的豆
腐業者及新竹的豆花業者，卻未立即通報，將罰款三萬元至三百萬元。「長生機械」
下游花蓮、新竹的業者名單，桃縣衛生局拒絕提供。
民眾擔心誤吃到「黑心豆腐」等製品傷身，林口長庚醫院臨床毒物科主治醫師顏宗海
表示，多喝水可排出硫酸鈣或重金屬等有毒物質。
醫師︰吃到黑心豆腐 多喝水排毒
顏宗海表示，「石膏粉」聽起來很可怕，但其實它是硫酸鈣，屬於一種凝固劑，可以
把小分子的蛋白質凝固成塊狀，口感較好。製作豆腐和豆花等製品時，依法可每公升
添加十公克以下的食品用硫酸鈣。
顏宗海強調，吃豆腐吃到發生高血鈣症的機率非常低，但業者若將工業級石膏粉用來
做為豆腐凝固劑，可能會有摻雜重金屬的危險，民眾很難以口感及外觀分辨，必須靠
檢調和衛生單位聯合稽查揪出不法。
4.完整新聞連結 (或短網址):
http://news.ltn.com.tw/news/life/paper/830207
5.備註:
鬼島食安，食安鬼島....