[問卦] 有沒有牛排館擺沾醬的卦？ kioh PTT批踢踢實業坊

[問卦] 有沒有牛排館擺沾醬的卦？

作者: kioh (NG中~) 2014-11-08 02:00:55

小魯從小到大，
去吃牛排都會拿番茄醬或牛排醬加，
不然光蘑菇醬難吃的要死，
但魯蛇去法式牛排餐廳，
竟然找不到番茄/牛排醬，
不過吃一口真的超好吃，
主廚還會過來問有什麼問題需要改進？
話說外加番茄/牛排醬是臺灣的特有習慣嗎？還是有什麼卦？

作者: ePaper (￣﹁￣) 2014-11-08 02:01:00

蘑菇醬+黑胡椒醬混和就夠了

作者: ciswww (Farewell) 2014-11-08 02:02:00

「孫東寶牛排館」是重要指標

作者: costello (重返榮光) 2014-11-08 02:02:00

掩飾食材的糟糕一般牛排煎煎灑點鹽就很好吃

作者: q123527135 (我不是身分證字號) 2014-11-08 02:02:00

作者: recx (累科科死) 2014-11-08 02:02:00

有聽過說法是好的牛排用醬是汙辱牛肉...

作者: swimmingg 2014-11-08 02:02:00

不這樣你會吃出組合肉

作者: kevincfvgb (我們是刀之刃) 2014-11-08 02:04:00

只有A1沒有別的

作者: uhmeiouramu (優文老祖) 2014-11-08 02:04:00

海鹽玫瑰鹽灑點就夠了

作者: Irelia56 (伊瑞56) 2014-11-08 02:05:00

自從吃了只灑鹽提味的牛排之後，覺得加醬只是在吃醬而以

作者: omoideomoi (dilemma) 2014-11-08 02:05:00

牛排新鮮配海鹽或是岩鹽超美味

作者: sowulo ( ) 2014-11-08 02:05:00

食材品質越好的都會盡量不去做太多調味

作者: costello (重返榮光) 2014-11-08 02:05:00

對了我說的一般牛排是真正的新鮮牛排肉

作者: KGarnett05 (I Take Five) 2014-11-08 02:05:00

好的肉撒點鹽就很好吃了

作者: coon182 (å¾®ç¬‘å°ç©ºç©ºâ™¥) 2014-11-08 02:06:00

牛排灑海鹽才是最棒的

作者: sowulo ( ) 2014-11-08 02:07:00

牛肉跟魚最明顯新鮮的魚用清蒸的一吃就知道

作者: Kaang (我只是骨架大) 2014-11-08 02:07:00

A1是那裡生產的阿

作者: MissWhite (↖♡ 粉嫩㊣白妞° ★↘) 2014-11-08 02:07:00

牛排+玫瑰岩鹽or現磨海鹽都不錯

作者: tgbkkk (tgbkkk) 2014-11-08 02:09:00

美國也常看到A1

作者: wonder007 ( ) 2014-11-08 02:11:00

有預感炸牛排又要來了

作者: jameshcm (億載金城‧武) 2014-11-08 02:12:00

玫瑰鹽吃起來和普通鹽有不一樣嗎？好像只多個紅紅的顏色

作者: jerrys0580 (墮落的阿它) 2014-11-08 02:13:00

海鹽+1 !!!好的牛排肉質不需過多調味

作者: starmiau (皆無) 2014-11-08 02:15:00

海鹽或玫瑰鹽+1

作者: paul26277 (空杯子) 2014-11-08 02:26:00

我們平常吃的鹽是哪一種鹽?

作者: Irelia56 (伊瑞56) 2014-11-08 02:26:00

海鹽

作者: angel0328 (傻氣x皓呆) 2014-11-08 02:28:00

調味料越多代表食材越不新鮮懂?

作者: FairyBomb (空想炸彈) 2014-11-08 02:30:00

看到說沾鹽最好吃的覺得很好笑XDD

作者: azt911231 (絲絲愛妳ㄛ～♥ ) 2014-11-08 02:31:00

不然樓上都沾什麼?去盧斯奎還是頂級鐵板燒(一份4000up)，牛排上來大多只灑岩鹽，有的可能會有一小搓醬可以沾，可是大多先吃原

作者: mig (X_X) 2014-11-08 02:33:00

組合肉

作者: azt911231 (絲絲愛妳ㄛ～♥ ) 2014-11-08 02:33:00

味

作者: Irelia56 (伊瑞56) 2014-11-08 02:34:00

牛排大師能為大家推薦一下怎麼吃嗎? 小的不懂吃

作者: smtp (smtp) 2014-11-08 02:36:00

灑玫瑰鹽、岩鹽或是台鹽, 矇眼吃真的吃的出來是灑什麼鹽嗎?

作者: aredifficult (一生懸命) 2014-11-08 02:36:00

做過此行業一段時間最好的調味方式就是不使用任何醬料等級偏低的牛排才會使用所謂的黑胡椒磨菇基本上就是拿來掩飾牛肉味道的不足的A1也是頂多就是使用"鹽"來進行提味的動作但是比較推薦所謂的海鹽岩鹽

作者: dapichen (勝利) 2014-11-08 03:34:00

強調牛排是新鮮所以多好吃有點好笑...應該只有南部溫體牛吃法才叫新鮮，其他大概多少有熟成過

作者: senior (å¸Œå°¼çˆ¾) 2014-11-08 04:56:00

妖西表示

作者: KillerG (殺手G) 2014-11-08 06:58:00

本來就是撒點鹽就夠啦

作者: chi52545856 (嘿嘿嘿) 2014-11-08 08:42:00

我都只吃A1 嚴格說牛排只是吃A1的配料

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