小弟我來分享一下在澳洲留學時炸牛排的心得
基本上就是用炸雞排的做法來處理牛肉
不用買到很貴的部位 用round steak 一公斤約 12~13 $AUD
處理前先用肉槌把牛肉拍鬆 小弟我很窮所以當時用拳頭打的手很痛...
醃肉的醬料使用醃雞排的醬料 反正就醬油 蠔油 麻油 大蒜 蔥 小蘇打粉
喇一喇 重點是要放小蘇打粉 之後口感會很彈Q
放4度C冷藏一晚入味後 直接沾麵粉下去炸
這裡我用陶鍋 放便宜的Calona oil就好
等到油溫到200度的時候就放下去炸
炸個2~3分鐘 麵粉看起來有熟就好
起鍋 切一切 灑上特製的調味粉
調味粉也很重要 也是自己配
五香粉+黑胡椒+辣椒粉+些許細鹽
這樣就完成了
超級好吃! 薄薄嫩嫩 口感彈Q又入口即化
※ 引述《gamesame7711 (框框)》之銘言：
: 各位安安~這時間點剛好
: 洨妹想問哦~
: 為什麼市面上都炸豬排 炸雞排比較多
: 卻很少看到炸牛排呢?
: 有ㄅ卦嗎?