餐廳名稱：HERMIT & Co.
消費時間：2023年/12月
地址：嘉義市東區成仁街209號
營業時間： 13:00~18:00 周三、四休，週六延長營業至晚上20:30
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在嘉義已經營多年的木更咖啡，在2023年推出新品牌 HERMIT & Co.，這是一棟兩層樓的
木造建築，已經有100年的歷史，過去曾經是日式料亭、印刷廠、甜點店等，木更咖啡接
手後，爭取到文化部預算重新整修，以嶄新的面貌重現。
木更咖啡找來了本事空間及彡苗空間實驗協助空間整修，嘉義市內有許多的木造老屋，不
過HERMIT這棟擁有山牆形式的雙層老屋是比較少見的，光是站在外頭欣賞這棟木屋就讓人
佇足許久。
在寫這篇文章找資料時發現這棟房子前身也曾是一家甜點店，在十年前我也曾經造訪過，
比對現在的照片外觀翻新補強，真的是變成一棟美宅。
HERMIT有兩層樓，目前營業空間只開放一樓，二樓只針對預約印刷體驗開放，詳情可見官
方粉絲團。
一樓的空間一進去就看到過去印刷廠的招牌及印刷機器，座位區是長桌型，玻璃桌面，搭
配高腳椅，在座位的配置上是比較不同的思維。而整個空間最美的是在二樓，可惜沒機會
上到二樓參觀。
Menu，飲品義式咖啡僅有美式、拿鐵，有手沖豆，也有茶品，甜品霜淇淋有兩種口味，內
用低消一杯飲品，佔位著即需配合低消。
烤玉米慕斯冰淇淋，以烤玉米發想，製作烤玉米造型的餅乾，霜淇淋上淋上海鹽焦糖醬，
霜淇淋內還有玉米脆片，甜鹹口味交錯著，相當特別的一道甜點。
熱拿鐵，中深焙配方豆，奶泡綿密，可可、堅果風味相當明顯。
衣索比亞 班奇馬奇 瑰夏，第一次喝這支咖啡豆，花香與果香的表現相當不錯。