店 名：寿々屋 鱒魚壽司
用餐時間：2023年4月
地址：富山県富山市明輪町1-227
交通：「富山」駅 徒步約2分
營業時間：09:00 – 20:30
電話: 076-442-9506
平均消費：221円
可否刷卡：可
圖文好讀版 : https://jimxpplife.com/archives/4192
提到富山縣的鄉土料理，「鱒魚壽司(ますすし)」肯定是不少人心目中名列前茅的品項之一。
將鹽巴醃漬過的鱒魚切片，再放置於醋飯上壓製而成，屬於押壽司的一種，在富山車站不少品牌攤位皆有販售鱒魚壽司的便當與伴手禮。
「寿々屋」位於富山車站內的商店街，主要販售著各類當地伴手禮。
不少販售鱒魚壽司的店家都以整盒便當為主，但這對僅想淺嚐其滋味的人較不方便。因此，「寿々屋」提供了小型的鱒魚壽司，相當適合想要嚐鮮的遊客。
口味一共有三種。分別為「ます(鱒魚)」、「炙ります(炙燒鱒魚)」與「ぶり (鰤魚)」。
炙ります(炙燒鱒魚) ★★★★☆
外層的竹葉包覆著壽司本體，方正的外型十分美觀。
此次我選擇了炙燒過的鱒魚來嚐鮮，炙烤過的魚肉氣味夾雜著竹葉的香氣緩緩飄出，令人食指大動。
魚肉的鹹香與醋飯的微酸滋味相互調和，風味甚是曼妙。
由於經過了炙燒，魚肉更增添了些許焦氣，讓口味更具層次，非常好吃。
壓成箱型的米飯口感扎實，微酸的醋香帶著米粒本身的甘甜，與魚肉搭配一口咬下，滋味令人意猶未盡，回味再三。
整體而言，「寿々屋」的鱒魚壽司口味令我相當滿意。
雖然鱒魚壽司外觀看似簡單，但隨著醃漬調料的比例與米飯的品質差異，各品牌在口味上還是有所不同。若有機會來到富山，不妨品嚐看看這份道地的鄉土滋味。