[食記] 新潟佐渡 香草蛋糕屋 雨雪中的美好小店

作者: Sherlock56 (夏洛克56)   2022-04-14 14:55:32
店名:cake house VANILLA
地址:新潟県佐渡市長木960-7
電話:0259-52-0741
營業時間:10:00~19:00
個人平均消費:1,000元日幣左右
適合去的時間:下午
吃完要消化多久:一個小時左右
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雪中好店網誌:https://junespring.pixnet.net/blog/post/362750277
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2021年12月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考:
甜度★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星
食材★★★★★★★★★☆ 9顆星
風味★★★★★★★★☆☆ 8顆星
創意★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
「在雨雪中瞥見的美好小店。」
這幾年來,許多甜點小店來來去去,像池袋的La Famille移到了世田谷區。因此每當看到
令人想坐在那裡喝杯茶的店家時,我都會毫不猶豫的把午後時光奉獻給它。
會來到佐渡島上這家VANILLA蛋糕店也是緣分,在吃完弁慶本店後,天氣變得極不穩定,
一下陣雨,一下狂雪,接著又是陽光普照,似乎把日本的四季氣候濃縮在十幾分鐘內。本
來行程上沒有預定的VANILLA蛋糕店,就像下大雨時的躲雨屋簷般在面前出現。
VANILLA蛋糕店可外帶也可內用,座位不多,約十來個。剛一進店門就可以看到精心包裝
好的烘焙點心,像是樹葉派或是瑪德蓮。
水果派:300円。
先說水果派,有香蕉、草莓、奇異果、白桃、黃桃及藍莓等水果,店家把水果切成小塊,
就是要讓你每一口都吃到不一樣的風味。果膠即是派上透明凝膠下得薄薄一層,足見對水
果的鮮度很有信心。其中派皮上一層白色的奶油乳酪拌上鮮奶油,甜度奶香控制得剛好,
柔和了水果的酸味。
草莓鮮奶油蛋糕:300円。
最令人喜歡的,是草莓鮮奶油蛋糕。草莓鮮奶油蛋糕比我吃得多的人我想不在少數,更是
許多甜點店的經典品項。不過草莓鮮奶油蛋糕要做得細緻,還真不是件易事。鮮奶油是甜
點店極其常見的材料,不過比起我吃過的草莓鮮奶油蛋糕,VANILLA這塊的奶香更濃一些
,口感細緻輕盈,它的甜味大多來自於夾層中的草莓片,蛋糕體濕潤綿密,有著陣陣雞蛋
清香。
旅行至今,常會發現許多店家就安身於偏遠鄉下,其實技術與作品皆有水準,大可到大都
市佔有一席之地,卻不知什麼原因選擇了佐渡島。或許就是為了那些想在島上歇息的人們
,提供小小又幸福的心靈療癒吧。
離去時已是晴天,外帶了幾個樹葉派回到旅館,泡茶一配,香酥又餡料紮實,更覺這間店
真不簡單。

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