※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1WKNd6BC ]
作者: ajay81104 (阿捷) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] 高雄 大社-牛匠太郎 直火炙燒丼飯
時間: Wed Mar 17 11:38:39 2021
牛匠太郎x直火炙燒丼飯 高雄大社店
消費時間：2021年3月16日
地址：高雄市大社區中山路191號
營業時間：11：00～14：00 / 17：00～21：00
電話：(07)358-1101
價格：炙燒．大盛牛丼160元、特製炙燒味噌雞腿丼160元
炙燒．大盛豚肉丼160元、黃金松坂豬肉丼180元
交通資訊：捷運「後勁站」轉乘高雄市公車 紅60B於「大社區公所站」下車
備註：開幕優惠3/15~3/17第二碗半價、打卡再送小菜
圖文網誌：https://ajay.tw/gyuushotarou/
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今天下班後，約了全家人一起來吃大社新開幕的丼飯店「 牛匠太郎 」。「牛匠太郎」的
前身是在高雄擁有數間分店的「丼口食堂」，雖然不知道是什麼原因大社店結束營業了，
但也證明了這類型的店要在大社生存是不太容易的，重新開始裝潢之後我以為會開在大社
比較競爭的火鍋店，結果竟然又來了相同類型的丼飯店，還真的是很不簡單呢！
大社中山路，附近大學林立，是美食的一級戰區，每到晚上時段便出現各種違停，造成交
通阻塞，所以除非店門口有機車位，否則真的不好停車，建議可以去對面自強街，大社國
小附近尋找車位。
門口的設計質感帥氣，我事先查了一下，牛匠太郎是來自東部的丼飯店，在相隔300公里
遠的花蓮市也有分店，門口還有寫著台東總店的花藍，不過我去查了台東沒有同名的餐廳
，可能是相同集團的子品牌吧！
店門口右側有一個透明櫥窗，可以看到店家燒肉的整個過程，用超強火力槍直接炙燒，感
覺真的很爽，也令人期待等等會呈現的滋味。
來看一下菜單，雖然叫「牛」匠太郎，不過販售的不只有牛肉，還有豬肉、雞肉等料理，
像我爸不吃牛也可以來用餐，另外還有炸物、小菜，甚至還有拉麵呢！
雖然我是蠻想吃拉麵的，不過由於現在他有開幕三天限定的「丼飯第二碗半價活動」，所
以我們就趁這個機會先多吃一點丼飯，下次再來品嚐拉麵吧！
等了約15分後我們入座了，店內座位說真的不多，而且與鄰桌的距離很近，最內側是自助
區，有提供飲料、高麗菜、湯品喝到飽。
飲料有兩款，沒說是什麼，喝起來像是無糖的茶以及柳橙汁，有無糖飲料還不錯，應該是
設想到有人吃了重口味後想解解膩吧！
通常丼飯店附的是味噌湯，但這裡卻是提供「雪濃雞湯」，這好像是韓式料理會出現的湯
品，喝起來很夠味順口，感覺又有點韓式泡麵湯頭的味道，我是蠻喜歡的啦！店內其中有
一道拉麵也是用這個湯頭，下次來吃吃看。
高麗菜絲吃到飽通常是日式豬排店才會有的配備，淋上醬汁吃起來非常爽口，愛吃高麗菜
絲的老媽一個人就吃了好幾盤。
[炙燒．大盛牛丼]
一上菜就看到滿滿的牛肉讓人相當欣喜，其實他的碗不大，所以堆滿看起來量就多，不過
是可以加飯的，像我覺得這麼多的牛肉吃到最後就飯不夠配，所以建議想吃更飽的朋友直
接加飯了。
在味道上，肉片有著濃郁的炭燒香味，口感也軟嫩適中，我覺得是相當下飯的。
[特製炙燒味噌雞腿丼]
第二道上的是雞腿，這個碗有比較大，應該就是加飯量會使用的碗，雞腿外觀看起來偏白
，表皮也只是微微的焦黃，不禁讓人擔心是否不夠熟。
一入口便解除了我的疑慮，已經熟透，肉質是軟的，一點也不乾柴，要我挑的話就是表皮
也可在噴得焦黃酥脆一點。
[炙燒．大盛豚肉丼]
第三碗的豚肉丼，感覺堆得比牛丼更高，不過兩碗價格是一樣的，另外要提的是肉與飯中
間是墊豆芽菜，因為吸收了肉汁，吃起來有點像鐵板燒店的炒豆芽，脆脆的口感很爽口。
豚肉丼的肉片更大，味道還可以，不過我覺得就是少了牛丼所呈現出的炭燒香，可能在火
候上略有不同。
[黃金松坂豬肉丼]
最後是松坂豬，這碗的擺盤特別不同，還另外多給了一些洋蔥絲與糖心蛋，豬肉外皮的色
澤上也比雞腿更焦黃，是理想的色澤。
松坂豬肉最重要的就是咬下去會有脆脆的口感，今天我們吃到的這塊帶點微脆，比較沒那
麼明顯，仍然鹹香夠味，配著洋蔥吃更有層次感。
[後記]
今天我們四個人吃下來，扣掉開幕期間第二碗半價優惠，總共是500元。整體來說，是我
會喜歡的一家店，味道上是不是高雄最強我不敢說，不過在大社確實是值得一嚐的店，下
次我會再來吃吃看也令我好奇的拉麵系列，有興趣的朋友也可以來吃吃看哦！謝謝觀賞。