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◎介紹店鋪：[東記傻瓜麵 一中街│北區]
◎地址：台中市北區育才北路13號
◎電話：04-22181633
◎營業時間：10:30Am-08:30Pm
◎消費時間→108年9月
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●圖文網誌版→https://pse.is/LEYL8
一中街有很多學生跟台中人的回憶，特別是各種在地美食小吃，
像是在育才北路這家【東記傻瓜麵】也是其中之一，每到假日都客滿到爆炸，
每次經過都想說，不是就乾麵條加烏醋跟醬油嗎？為什麼生意可以這麼好？
上網GOOGLE了評價還嚇到，竟然是家多達904則評論有4.3的高分
對「傻瓜麵」這一味多年前在高雄唸書時也曾經慕名吃過在地的傻瓜麵，
那時候吃完只覺得….究竟為什麼只是碗白煮麵來加烏醋跟醬油還賣得比較貴？
多年過去來台中工作時再看到一中的傻瓜麵，就算下午一點多來生意還是如此之好，
店面看起來並不老舊，看網路上不少人都是從學生時代吃到畢業後工作了還是會來吃，
看了以前其他部落格食記，2016年還是在太平路119號的小店，一樣整家店坐滿人。
(不過逢甲的丁香深海旗魚黑輪對面好像也有家傻瓜麵，不知道是不是同一家人開的？)
店門口機車整個停滿滿，不管裡面或外面座位都是一位難求完全坐滿滿，
不少都是全家大小的家庭客，平常日過來午餐比較多上班族，翻桌速度倒是蠻快的，
夏天還好室內是有冷氣可以吹的，只是客滿的時候坐起來蠻擁擠的你也不會想坐太久。
牆上有教學「傻瓜麵」該加的調味料有哪幾種，都在桌上可以直接拿得到。
櫃檯前面有一鍋熱湯，是免費可以自己隨便裝的，幾乎都是豆芽菜大骨湯。
餐點部份有飯有麵，基本招牌傻瓜麵最便宜就40元了(但有分大中小碗)
雖然MENU很長很多欄位，但其實品項來說並不算非常多樣，
而且整體價位雖然不能說貴，但也稱不上便宜就是了。
桌上調味料罐有四個，分別是「醬油(黑罐)、烏醋(黃罐)、辣油及辣渣、白醋」，
麵端到桌邊店員都會不厭其煩問「有吃過嗎？知道怎麼加嗎？」
「醬油跟烏醋各兩圈半就可以」而且是每桌都會講，有時乾脆一次跟好幾桌講，
好像出來帶團出來玩的導遊一樣，蠻有趣的XD
【招牌傻瓜麵(附貢丸)│小碗40元 中碗50元 大碗60元】
之所以會叫傻瓜麵的由來我想維基百科就有很多資料，我就不再贅述了。
但搭配就是相當簡單，白麵+蔥花+滷貢丸，醬汁的部份要由客人自己DIY添加，
基本醬油烏醋都是要加的，雖然店家建議兩圈半，我覺得醬油一圈半到兩圈就很剛好，
但反而辣油我都要加到三到五匙，麵條算是相當Q彈好吃，完全不會有軟爛感。
真的是簡單好吃，可是真的是不便宜啊！能這麼受歡迎真的是挺厲害。
【網友推薦│梅干燒肉拉麵(附貢丸)│小碗70元 大碗80元】
看食記網友推薦這個不錯，但其實我是看隔壁客人點的讓我覺得想吃就跟著點了XD
小碗的份量差不多是傻瓜麵的中碗，麵條用的是不是細麵而是手打拉麵(粗麵)，
裡面除了貢丸，還加了幾塊梅干扣肉，但不用自己加醋跟醬油，已經拌進乾麵醬汁，
想不到拌開後麵條相當能吸醬汁，而且醬汁很夠味，我甚至覺得比傻瓜麵更好吃。
主角的梅干燒肉也蠻好吃的，有帶肥肉的部份軟嫩好吃，但沒有肥肉的部份稍微偏柴些，
不過滷汁本身的味道挺不錯的，整體來說是我回訪會想再點的，只是也不太便宜。
【招牌豆腐30元│竹筍湯25元│筍干30元│燙青菜30元】
這道「招牌豆腐」也是蠻妙的，其實就是皮蛋豆腐，但要自己把它拌開，
裡面還有加了肉燥，整個拌碎後我看有的客人是把它加進麵或飯一起吃，
其實我媽媽自己在家裡也蠻常這樣做的；竹筍湯給的筍片相當多，湯頭清甜好喝。
筍干的份量我覺得挺多的，但口味沒有很重，燙高麗菜簡單清爽。
來台中這麼多年一中街可能也逛了好多年現在才第一次吃傻瓜麵，
以味覺印象來說我覺得比當年在高雄吃的感覺更好些，口味其實還不錯，
但就如同前面所說的，整體來說價格我實在覺得不便宜，但目前還算可接受，
畢竟也是很多人成長的回憶之一，但如果再漲個5元、10元可能我就不太會來吃了。