店名：老先覺功夫窯燒鍋
地址：新北市蘆洲區中原路16號
電話：02-2285-5051
試吃日期：2019/9
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蘆洲吃火鍋！喜歡吃酸酸的湯頭朋友快看過來，最近老先覺功夫窯燒鍋推出了香茅檸檬鍋
，這可不得了，配上海鮮就是恰到好處！久久難忘～加上價格平實開鍋只要150元起，白
飯、冰淇淋和飲料內用吃到飽，往往到了用餐時間人潮洶湧，晚了只能拿號碼牌囉！
蘆洲的老先覺功夫窯燒鍋是二代店，現在蠻多餐廳都會做這種區分，給顧客一種全新的感
受，裡面的簡約清新文青裝潢，透明的玻璃從外一眼就能看透，環境相當舒適！牆面配上
一些讓人會心一笑的文字，大理石紋路的流行元素，很對現在年輕人的胃口！
開放式透明的廚房，讓人對餐廳的環境更多了份安心！牆面上的字像是咒語般的洗腦XD，
用心做好每一鍋是老先覺功夫窯燒鍋的宗旨，平價的消費也能帶來高級的享受！
老先覺功夫窯燒鍋使用冷泡茶，喝來清爽！醬料和白飯、冰淇淋都是自取，吃到一半如要
加湯，也是自己從這自助唷！
連醬料都可以變出人生的香辣酸鹹不乏味，我嘴角上揚了，真的在心情低潮的時候看到這
些小標語可以會心一笑
老先覺功夫窯燒鍋的菜單我放在文末，這天我們就是衝著新口味香茅檸檬鍋來的！如果跟
我們一樣兩個人，可以點一份豐收饗宴套餐！像我們點雙鍋套餐C中，裡面含有兩個火鍋
、兩個菜盤、配上窯鍋海鮮拼、霜降牛肉＋梅花豬肉再一個大腸滷拼盤，兩個火鍋一上桌
就有高麗菜住在裡面了！
套餐內附贈昆布湯的部分，可以直接差價升級，下面這鍋我選的是胡椒辛味鍋，這口味在
外面其他火鍋店都找不到，我只有在老先覺功夫窯燒鍋發現，這湯頭喝起來就像粵式的豬
肚湯一樣，胡椒濃郁帶點嗆，他的辣又不是辣椒的那種，喝下去很溫潤，整個人很快就熱
起來！
香茅檸檬鍋類似泰式的酸辣湯頭，不過沒有辣的成分，所以小朋友都可以吃唷！而且檸檬
的酸跟海鮮最搭，帶酸的湯頭讓海鮮的鮮味更提升！我在老先覺功夫窯燒鍋吃火鍋幾乎沒
有在用調味醬的，本身湯頭的就相當濃郁，更喜歡這種不用調味就好吃的滋味！
香茅檸檬是用窯燒鍋鍋子，特別能保溫，而且個人大小的鍋子好超可愛阿！
菜盤部分提供各種餃子、豆皮、豆腐、木耳、金針菇等等等，你下面看到的部分，就跟一
般涮涮鍋小火鍋店一樣豐盛！
放進去後滿的跟小山似的！我口水都要流下來了！其實我本身就蠻愛吃酸酸的湯頭，所以
除了海鮮之外，我覺得肉類跟菜類也很適合！結果在菜盤放完以後，低層還有壓了一顆冬
粉在下面耶！這是不飽死我都難！！
在等待火鍋煮開開吃前，大家可以先品嚐大腸滷拼盤，裡面有大腸、鴨血跟豆腐！
越咀嚼越香的大腸滷得透徹，再加上蔥花的點綴真是好吃！
豆腐跟鴨血都相繼一咬噴汁，直叫人點頭如搗蒜的獲得我們兩人的稱讚！
梅花豬肉有些許的油脂，讓整片豬肉吃起來除了香甜口感也很有彈性！搭配胡椒辛味鍋的
香氣超讚！
霜降牛肉有著漂亮的大理石紋路，不用燙到全熟，帶一點粉嫩就能入口囉！口感比較柔嫩
，咀嚼後肉汁香味會不停的冒出來，很好吃！
窯鍋海鮮拼，一共有魚片、蛤蜊、小卷和根島生態蝦！下鍋前我還有看到蛤蜊爬出來吐舌
頭唷！重點是跟菜單上看到的份量是一模一樣的！窯鍋海鮮拼是無法單獨加點的，必需要
搭配套餐才吃的到唷！
根島生態蝦不吃人工飼料養殖，生長在海水中，在高鹽度的水質中能鎖住蝦子的鮮甜
只要是新鮮的蝦，殼跟肉都很好分離唷！加上香茅檸檬的提味，整隻蝦子就像在嘴中跳呢
！
小卷一樣不用煮太久，讓口感維持在咬下去脆口的狀態是最好吃的！又大隻又飽滿～
魚片大部分的刺已經剔除，但吃的時候還是要小心喔！細緻柔嫩的魚片，香茅檸檬的酸已
經煮透在每一處角落，吃起來無比開味！
正餐吃完了，當然別忘了來兩球日本明治技術合作的SUCRE冰淇淋，嘴跟肚子都得到了滿
足！
這餐阿宏一共裝了兩碗飯，本來以為會打包的我們完全沒有剩下通通清盤，老先覺功夫窯
燒鍋實在好吃太厲害！加上價格平易近人，還有冰淇淋隨便吃，用餐環境又好，所以每到
用餐時段人潮都不減
喜歡帶點酸湯頭的朋友，老先覺功夫窯燒鍋火鍋絕對不會讓你失望！大家趕快揪一波吃鍋
啦！