餐廳名稱：接地氣美式碳烤牛排
消費時間：2019年/9月
地址：基隆市仁愛區南榮路
電話：02-2428-1761
營業時間：11:30~21:00
每人平均價位：160~550
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：牛排、雞腿排
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這家店好像是今年中，突然出現在南榮路上的，為什麼說是突然出現呢
因為南榮路長長的一條，好吃的餐廳卻沒幾家，除了與愛三路接口的那附近，有不錯的麵
線羹、肉圓、肉羹麵；三坑火車站那邊有鹹湯圓+蔥油餅當早餐、熱炒店好吃的咖哩炒飯
； 393巷口有名的要站著吃的麵線羹；還有南榮國小對面一家會賣雙喜漢堡的早餐店外，
其他就沒有會引起我興趣的店了。就連漾漾好時，搬來南榮路這麼久了，我也一直沒想要
去光顧一下
「沒想到居然有牛排館，敢開在這裡啊」這是我第一次看到他們招牌時，內心的OS
雖說是美式碳烤牛排，但店名實在取得很中國……
於是趁著中午運動完，對進食大量肉類比較不會產生罪惡感的時候，來光顧一下這家今年
才新開張的店啦
小小間的開放式廚房，正對著馬路進行著肉品燒烤
一開始懷著忐忑……這麼說好像怪怪的，應該算是猶疑不定的心情，進來這家店
因為如果沒記錯的話，這家店一開張，我就想來吃了。但那時是採預約制，而且幾乎天天
爆滿。由於筆者是個邊緣人，平常外食都是自己一個人，所以沒想過預約。今天心血來潮
過來，怕被打槍，所以小心翼翼地問店員還有沒有位子
幸好還有
店內維持得算很乾淨，但今天客人不少，許多拍到背影的照片我都不敢放QQ
飲料檯的一角，這家店唯一無限續用的品項，就是飲料了。右邊三格櫃裡放的是餐具
飲料有無糖的茶品、芬達、美粒果的水果碳酸飲料，還有萬年不敗的可樂與雪碧，都是無
限續杯
一進到店裡，漂亮的服務生妹妹就會幫你帶位，剛坐下就會得到菜單一份
菜單蠻老套的，用蠟筆在上面畫的形式。一開始有點猶豫不知道該怎麼選，但看來老饕系
列似乎是招牌，就先點了小份 10盎司，五分熟
菜單的背面長這樣，轉過來看到羊排時，又猶豫了一下，因為筆者很愛吃羊肉，但最後還
是決定先吃招牌的老饕系列，背面的部分就加點了雞腿排
點完菜後，餐包和濃湯很快地送上來了
桌子蠻小的，一個人吃飯空間還算夠，但兩人共餐的話可能不會很舒服。右邊的調味罐，
從上而下分別是黑胡椒粒研磨罐、玫瑰鹽研磨罐、胡椒粉
這是餐包，很小一顆，在大大的籃子裡看來很空虛，而且我不太喜歡這種用餐巾紙鋪在下
面的方式
先咬下一口，裡面是空的，餐包內底部塗滿了乳瑪琳，有著加熱後特殊的香氣
雖然熱熱的乳瑪琳很香，但餐包個頭小，吃不過癮，而且不是紮實的麵體，所以連墊個肚
子都不夠
但味道又沒有好到可以稱作開胃菜，定位非常微妙……
這時候就突然懷念起多年前曾在基隆義二路經營的史提克先生了，那爆量的薯條、五穀雜
糧麵包、洋蔥圈，這種才吃得過癮嘛，雖然牛排不太好吃……
餐包兩口就吃完了，接著開始品嘗玉米濃湯。他們的玉米濃湯倒是比餐包好多了，而且他
們的玉米濃湯和一般牛排店的非常不同，沒什麼奶油味，反而有濃濃的肉湯味道
我們常常在牛排館或義大利麵餐廳喝到的玉米濃湯，乳白色的外觀往往來自奶油或乳瑪琳
的添加，為了讓香味和湯水更加濃郁濃稠，大多店家還會加入麵粉，所以喝起來會有相對
應其外表的奶香味
但這家的玉米濃湯，喝起來反而滿滿的肉湯味道，而且夠香夠好喝。這種入口之後才發現
原來味道與外觀看來的截然不同，打破預期心理的衝突感，我自己是挺喜歡的
解決完了濃湯，又等了好一會兒，終於等到現烤的牛排和雞腿排上桌啦!!!!!!
一開始上桌的模樣，肉類碳烤的味道非常香，但擺盤方式不是很美觀。盤沿從左到右，分
別放著紅蘿蔔塊(最討厭)、大蒜片、青辣椒片、洋蔥絲
稍微調整一下位置，嫩板腱的部分有兩塊，右邊雞腿排看起來份量比較大@@
其實剛上桌時我有點小失望，因為我的食量很大，所以看到嫩板腱的份量，心裡想著「10
盎司就這樣？」當然，主要還是我對於重量什麼的沒啥概念，所以一開始就沒點對……
不過，當我叉子壓著肉，用刀慢慢把肉塊切開後……
肉質很嫩，由於點的是五分熟，肌紅蛋白的顏色較深
很好切啊！這肉真的夠嫩啊！一邊切著，一邊看著肉汁潺潺流出，有點高興又覺得可惜地
，將叉子上的肉塊放入口中
首先衝出來的是碳烤香，這是一般牛排館用鐵板煎出來的牛排全然不會有的香氣
接著牙齒咬下，慢慢咀嚼，柔嫩的肉體滑順易咬，牛肉香氣不斷溢出，混和著肌紅蛋白那
帶點鐵質的氣味，整體味道非常地好，讓我原本對份量的稍稍不滿，暫時拋到九霄雲外去
了
這還只是碳烤後的牛肉原味，吃了一塊後大為滿足的我，接著嘗試加上大蒜片
大蒜片切的很漂亮，微煎，保留一點辛辣味。若是炸大蒜片會更香，但辛辣口感就沒了
加上大蒜片的板腱肉，更棒！蒜味與牛肉味完美融合，原本肌紅蛋白淡淡的味道立刻消失
得無影無蹤，蒜香也不會過分搶走原本的肉味，根本天作之合！一開始想到吃大蒜，進而
把大蒜拿來跟肉塊搭配飲食的人，絕對是天才！
試過了大蒜，再來就試試青辣椒的搭配。兩者一齊入口，首先爆發出來的就是青辣椒那強
烈的辣味和椒味。它的辣味濃烈但又不是真的很辣口，而椒味則是貼近青椒那邊的味道。
一開始是吃不出牛肉的味道的，要在咀嚼後等待辣味和椒味的退散，肉味才在後面徐徐登
場
雖然因為青辣椒的關係，肉香在口中持盈不久，但反顯清爽，一洗先前油膩的肉味。只是
我個人口味吃得較重，比起用青辣椒蓋掉油膩的肉味，我更喜歡大蒜和肉塊一起咀嚼的濃
厚氣息
洋蔥絲的搭配也很不錯(由於洋蔥絲不好放上肉塊，因此沒拍到搭在一起的照片)，它有著
和大蒜相同的辛香味，但又稍微甜一點，與牛肉本身的甜味相互輝映，一點辣口一點甜，
味道也是極佳！
第一條板腱肉塊，就在我輪流著搭配大蒜片、青辣椒片、洋蔥絲等，快速地吃光了
第二條我先留著，再來就開吃雞腿排了
外表看起來乾巴巴的，但裡面鮮嫩多汁，不輸給旁邊的嫩板腱
剛切下一塊入口，首先在腦海中砰出的第一個字，就是「香」！那碳烤的香，比起烤牛排
是有過之而無不及。我想這應該拜雞皮所賜，雞皮的油脂透過碳烤的刺激，焦香與雞油香
的合奏，那是烤肉界的天籟
而這雞腿排不只骨頭都被取光，在切割時用的時候便利許多，也因為烤製時廚師已經先在
肉身劃好了幾刀，所以當我們在吃這道雞腿排時，只要跟著已經劃好的紋理，一塊一塊切
來吃，吃到最後就只剩下尾端的骨頭，其他地方都可以吃得乾乾淨淨，毫不費力
原本想說作為雙拼套餐的副點，這道雞腿排品質應該不及主點的嫩板腱，沒想到竟然美味
至斯，品質不輸於外面的碳烤名店。而且它靠的不是像一般碳烤店的烤雞腿排那樣，以醬
汁取勝，這道雞腿排的調味很薄，重點全放在碳烤香與本身鮮嫩肉質。所以，有機會點雙
拼的話，這道雞腿排我非常推薦點來做為副餐
口中還留著剛剛雞腿排的油甜香，接著又要來解決第二條板腱肉啦，這次要用單純的黑胡
椒與玫瑰鹽，來做最後的享受
黑胡椒和玫瑰鹽都是大大顆的，要用的時候再用研磨罐轉一轉
不管是沾黑胡椒還是玫瑰鹽，味道都不若大蒜、洋蔥、青辣椒等那樣明顯。但兩者都把牛
肉的原味做很好的提升。玫瑰鹽讓牛肉顯得更鮮甜；黑胡椒則讓肉香味更明顯
不過比起沾玫瑰鹽，我更喜歡沾黑胡椒粒，一條肉塊，大約80%都被我拿來沾黑胡椒，剩
下的沾玫瑰鹽調調味潤潤口。他們家的嫩板腱味道真的不錯，不需要多餘的醬汁，像台式
牛排那樣的蘑菇醬、黑胡椒醬；也不用太多的調味，只沾一點鹽巴、胡椒，就能享受美味
多汁的牛肉原味
今天的用餐體驗算是非常良好，主餐點的內容美味可口，店員服務態度也不錯
但某些地方還是有點小缺陷，例如，過於薄弱的餐前小點，餐包味道普普且份量小，濃湯
味道雖好，但不足以彌補餐前點心原本該有的開胃效果、稍微墊一下肚子容量，及增加對
於主餐的期待感等，這是相當可惜的地方
再來是店內很乾淨、環境氣氛都不錯，這是很好的優點，但位子編排過密，餐桌和椅子的
尺寸都偏小，帶給顧客的用餐體驗上就會扣了不少分
最後一項，可能算是非戰之罪，因為我的食量特別大，大概是一般成年人的三到五倍，所
以這餐吃完，其實我還是感到飢餓的XD。這家店主打美式牛排，所以比較不會像台式牛排
店那樣，餐盤會放上一些義大利麵，或其他種類的澱粉類食物，而餐包又真的很小，所以
對食量較大的人，可能真的會有覺得花了幾百元，卻還吃不飽的不良感覺
這邊的建議是，如果不能像史提克先生那樣，提供多量的薯條、麵包、洋蔥圈等來填飽顧
客的肚子，或許可以試試用碳烤土司的方式，讓顧客可以自切肉塊，夾在吐司裡吃，成本
不高，又能讓顧客吃的開心，這樣的作法在美國也很常見，並不違背美式碳烤牛排的招牌
，何樂不為？
撇開這些不談，這家牛排店還是可以推薦的。同時期開的牛排店，在基隆的劉銘傳路另有
一家，我對那家的評價，可就遠遠不及接地氣了。這家提供的未必是真正道地的美式牛排
，也未必能比得上高級西餐館，但如果想以平價吃到大塊碳烤牛肉，接地氣是可以考慮的
一家店