心得文連結：
https://puffsdaily.com/2019/09/06/fu-dau-pastry-studio/
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餐廳名稱：芙稻菓室
用餐時間：2019年8月
地址：台北市大同區民樂街68號
營業：周一至五上午10點至下午6點，週六、日至下午7點（週二店休）
低消：200元
官網：https://fudaupastrystudio.oddle.me/zh_TW/
老屋裡有甜點！台北各式各樣的甜點店不算少，其中不乏中式、日式、西式或法式，想竄出
https://i.imgur.com/Pfe83Er.jpg
「芙稻菓室」（Fú Dàu Pastry Studio）以台灣在地米、茶葉，高於市價多倍卻不造成身體負擔的「阿拉伯糖」製作而成，口感出乎意料的美味，在夏天的午後，甜而不膩的爽口滋味、ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ蓬鬆的風味，就這麼駐足我的心中。
看到這裡應該有些疑問吧？什麼是阿拉伯糖、米製而成的甜點，吃起來口感確定好吃？真、的、好、好、吃（資深螞蟻人蓋章）
簡單來說，米製而成的甜點，不僅較好消化，也不會造成胃脹氣也很適合無麩質飲食的人食用！至於「阿拉伯糖」則是屬於天然食品而非化學糖，能抑制糖分吸收、減緩飯後血糖上升的速度喔，就在為這一兩個月身體有些小狀況後，戒不掉甜食的情況下，只好勤勞一點做功課囉（笑）。
約莫六月，因為甲狀腺問題被醫生叮嚀要清淡飲食，還有我老公KUMA桑因為輕微的胃食道逆流、發炎後，我們只好暫時跟高油、高糖、高脂的餐點說掰掰，但這對身為資深螞蟻人的我們來說好殘忍啊！在經過好長一段日子的休養，想吃甜食的念頭愈發濃烈，於是就上網查有否以少糖，減緩胃部脹氣的甜點，就這麼被我發現了「芙稻菓室」的存在。
店內位置不多約莫十個左右，所以要來店裡用餐，建議先打電話訂位。店內位置不多的好處，用餐可以很自在，不會太過吵雜的聲音，店內的桌距也有一定的距離，開放式的廚房，能看到老闆跟店員們悉心手作的樣子，在這種閑適的空間裡，能優緩地享受甜點。
走進芙稻菓室，彷彿走進時光的長廊，外觀是大稻埕常見別有風味的老洋房，以淡淡日系風格、木質色系的家俱、櫥櫃、檜木作為點綴，腳上踏著磨石子的地板，在復古的空間吃的時髦的甜點，別有一番滋味。
生乳霜塔 Fresh Buttercream Tart
NT 35元/顆
口感：輕盈、爽口，帶有淡淡的焦糖奶香，連續吃兩三個也不會感到甜膩
今年去東京自助曾買盒press butter sand回台，對於他的口感念念不忘，偶然在網路上發現「芙稻菓室」也有類似款，抱著試試看的心態到店品嚐！沒想到芙稻菓室的「生乳霜塔」也毫不遜色，吃起來口感輕盈、爽口，連續吃兩三個也不會感到太過甜膩，餅乾塔則是剛剛好的酥鬆、脆度與濕度，不會一吃就碎裂或者偏硬。
好奇的我，問了問老闆製作方式？他說是以白蘭地、焦糖、新鮮奶油霜，還有阿拉伯糖製作而成，以新鮮奶油蛋白霜為主搭配白蘭地焦糖醬，加上台灣有機米聯手北海道小麥製作而成的餅乾塔，感覺蠻適合作為伴手禮或是辦公室的下午茶點。
這款「生乳霜塔」頗合我的胃口，向老闆進一步詢問可以外帶或訂購嗎？老闆說可以上網訂購，但最近訂單有點滿，建議要提早預訂！趁現場還有貨的情況下，趕緊買上一盒，由於老闆追求天然的口感，因此也沒有添加防腐劑，在常溫可以放上五天。
大稻埕台茶舒芙蕾鬆餅
NT 320元
口感：入口即化！香味四溢的花生，輕盈奶油醬佐以烏龍茶茶香，層層堆疊的細膩滋味
台灣近年來興起一股日式鬆餅風潮，Ｑ彈的口感總讓人一口接著一口，愛吃甜食的我當然也是深入其中，然而讓我印象深刻口袋名單「芙稻菓室」就是其中一間，因為前文有提到，容易膩口、高糖份、使胃脹氣的甜點，是我跟KUMA桑近期碰不得的食物（苦笑）
「芙稻菓室」的大稻埕台茶舒芙蕾鬆餅 ，以烏龍茶鮮奶油醬、花生、米製而成，用慢火細細煎煮，多層次的堆疊，香味四溢的花生，輕盈濃郁的奶油醬佐以烏龍茶的清香，其入口即化的口感，讓我一下子就直接嗑完，香甜的滋味餘韻縈繞，久久不散啊。
蜜香紅茶舒芙蕾乳酪 Honey Black Tea Souffle Cheese Cake
NT 120元
口感：茶香、米香、乳酪香，前中後味三種完美搭配的滋味
蜜香紅茶是我近兩年來的最愛，特別是阿里山的蜜香紅茶，第一次吃到蜜香紅融入甜點就是在芙稻菓室！「蜜香紅茶舒芙蕾乳酪」帶有果香、絲絨的風味，搭配花蓮芋香米、乳酪，讓香氣更為綻放。
由於他們是將蜜香紅茶葉磨成粉加入蛋糕中，所以在咀嚼的過程，會稍微感受到茶粉沙沙的口感，以及蜜香紅果韻清新的香氣。
台灣有機茶 柚香金萱 Shaddock Jin Xuan
NT 120元
口感：金萱茶的奶香，搭配柚花的清香，令人回味再三
在炎熱的夏季午後，品嚐甜點食的最佳飲品非冷泡茶莫屬，由於我們已經選有蜜香紅茶舒芙蕾乳酪，所以在飲料的部分，決定來個低咖啡因的「柚香金萱」，金萱茶的奶香，搭配柚花的清香，不澀口與鮮香的風味，相當適合以茶入甜點。
門口不時會有貓兒在溜噠，根據店員表示，其實這是鄰居的貓，不過它常來這裡閒逛，於是老闆索性在門口放些喝水器，讓貓兒可以自在的來去自如，同時芙稻菓室也是一間寵物友善的店家喔。
以上，就是泡芙小日子的心得
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