餐廳名稱：倚樂屋立食
消費時間：2019.09
地址：台中市西屯區大恩街20號
電話：0983 608 117
營業時間：11:00~14:30、17:00~21:00
每人平均價位：200~800
可否刷卡：no
有無包廂：no
推薦菜色：魚生類
官網：
無音樂網誌：https://tinyurl.com/y3jkat7d
▎餐點名稱/價格：特上海鮮丼飯(580)
台中日料選擇真的太少了，要嘛就是超便宜、但當然沒好貨，不然就是高價到懷疑自己被
貧窮限制想像力的程度。丼飯原先只知道羽笠食事處或者各分店定位微妙的瞞著爹，某次
LINE群組在閒聊時才知道了這間倚樂屋。
下班，原先要去某間在東區的預約名店吃咖哩，但一忙忙到自己絕對知道來不及只好取消
；沿路上想到了群友推薦的倚樂屋立食，轉個彎、違個停，就到店面報到了。
倚樂屋最為人稱道的便是無限續湯的味噌湯；可能也是運氣好、非常有誠意的分到了一大
片鰭邊肉；湯本身鹹度比一般主打日式風的稍輕些，但湯裡的魚鮮度夠、油脂肥美異常、
蘿蔔切片也煮得夠入味，還沒上菜就喝到那麼一碗暖心暖胃、油香四溢的魚湯，心裡早滿
足了一大半。
黑板上寫著今天供應的特殊魚類、加上看到特別被標註似乎到某個菜色以上才有現磨山葵
，便點了特上海鮮；對照起來除了似乎是標準配備的鮭魚、紅蝦、海膽、花枝搭鮭魚卵、
炙燒干貝、磯煮鮑魚、玉子燒，魚生方面給的是海鱺魚、海膽、紅甘、旗魚，再來可能是
特上才有的一片鮪魚大腹。
倚樂屋的海鮮丼飯是醋飯、溫度算偏溫的；再次說自己運氣很好，首先入口的是海鱺、感
覺應該要放後面一點吃才是...這片的海鱺香氣非常、油脂香而不膩，抹點山葵沾點醬油
入口，想吃魚生的衝動在那瞬間就滿足了；提一下旗魚，不曉得是否有稍微醃漬處理過，
抹上山葵吃下除了旗魚赤身本身的口感外，吃到了一些特殊的鮮鹹味，兩片而已真的有些
意猶未盡。花枝搭鮭魚卵、還有鮭魚，對鮭魚一直沒什麼好印象，只求中規中矩、刀工方
面沒讓我吃到筋我大概就沒太多意見；花枝切得零散了些，如果可以再稍大片、搭配鮭魚
卵後，口感跟鮭魚卵搭配的鹹度應該完整度會更高。
干貝是標準表面炙燒、內心是生的，外層熟度控制很棒，抹上些醬汁配著醋飯，鹹鮮交錯
其間。海膽的話不曉得來源，稍稍的有些明礬味但不是太明顯、沾點醬油大概就消失得差
不多了，又是運氣很好的分到了賣像相當完整的一搓，配著醋飯吃下是不到濃郁程度、但
恬淡的海膽香沾上些許醬油提出層次，滿足。倚樂屋玉子燒跟常見的甜玉子燒不同、走鹹
調味的路線，蛋香味足、口感Q彈，在這碗丼飯裡完全不遜色於其他食材。
鮪魚大腹店家有特別交代別太早吃，還是半冷凍狀態；等整碗吃得差不多了就來吧，原本
以為是解凍後的水、仔細一看浮著的竟然是一層油，就知道這片有多肥美。醋飯還剩一點
，抹上最後的一些山葵、沾點醬油入口。雖然還不到入口即化、畢竟還是半冷凍的情況下
就上桌，肥美程度不輸給油脂分布良好的紅肉；畢竟單價高也不能要求切更厚了，算是小
小遺珠，應該加點個握壽司...
台中能快速用餐的日本料理店並不多，尤其若又是熱愛生食的除了低價位迴轉壽司外幾乎
沒太多選擇了。倚樂屋的各方面表現都達到了一定的高標準，乍看之下似乎單價頗高、但
上菜一吃是可以悟出店家有多用心，值得推薦。