※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1TQwRCdJ ]
作者: ctx705f (鍵盤小妹) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] 大也鐵板燒，平價實惠鐵板燒
時間: Sun Sep 1 19:08:57 2019
地址：81357高雄市左營區富民路35號
電話：(07)550-9106
營業時間：11:00~23:00，週二公休
每人消費：約120元以上/人
消費時間：2019年8月
鄰近捷運站：R13凹子底站，步行約3分鐘
無音樂圖文：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/350844448
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大也鐵板燒原名天天新。原本位於博愛路上，後來搬到現址的富民路。店面屬於狹長型，
正中央是可圍繞大概12人左右的鐵板台，其他還有兩人桌以及四人桌。整體的裝潢簡單整
潔，環境整理很勤快。
自助區，湯品是蘿蔔排骨湯，飲料是紅茶。如果想要喝開水，在櫃台左手邊有飲水機可以
取用。蘿蔔排骨湯的味道清香不厚重，在主菜間緩解一下非常合適。
菜單。有一張專門提供給雙人套餐參考，而另一張是整份的menu。從110元的蛤蜊到雙人
1580元套餐都有，整體而言並不算消費太昂貴的鐵板燒。另外在店內的黑板上也有一些單
點的主菜可以參考。
首先都會內建一碗白飯(10元)。白飯中規中矩，量也不是說特別多。
青菜。幾次的用餐都是2人一起去，所以圖中的兩樣菜是兩人份。青菜份量澎湃令人激賞
，尤其現在菜價還是滿貴的。而且吃起來不會很油膩，經過提味後可以吃到蔬菜的鮮甜。
有辣度可以選擇。
首先是第一次用餐，和友人是點攜手雙人餐(660元)，下圖是蟳肉。蟳肉和洋蔥一起炒，
再加上醬汁上色，使得這道蟳肉非常下飯。
霜降沙朗。配料有炸蒜片、胡椒鹽、以及苜蓿芽和洋蔥絲點綴而成的拼盤，視覺效果還不
錯。肉質相當鮮嫩多汁，沒有多餘的調味，可以自己沾胡椒鹽提味，好吃。
羊菲力。直接跟剛剛的牛沙朗比較，羊菲力的口感嚼勁相對來說更好一點，也給人更多汁
的感覺。
巴沙魚。煎成表皮金黃，但裡面的肉質還是相當細嫩。
再來是屬於單點主菜類的鮮蚵(130元)。這部分的餐點一樣內建青菜和白飯，就不贅述。
在鮮蚵的處理上與蟳肉類似，蚵的大小還不錯，而且吃起來也很新鮮。
單點主菜類的牛肉(130元)。鐵板燒店都一定會有的經典菜色，加點黑胡椒提味之後牛肉
變得更香一些，同樣非常好下飯。
接下來是雙人海陸大餐(1050元)的主餐搭配組合，白飯青菜同樣略過不提。圖中為加贈的
金磚豆腐，口感類似板豆腐，豆香味重，應該有挑過豆腐的來源。醬油膏與上頭的蔥花等
幫整個豆腐提味，搭上表皮酥脆口感鮮嫩的豆腐，很不錯。
四種可任選一的主菜當中這次選了菲力牛排。油脂相較沙朗較少些，同樣沒甚麼經過調味
，可以先原味吃吃看鮮嫩的口感和香味，再沾著胡椒粉和炸蒜片一起食用。
鯖魚。完全沒有腥味，肉質相當細嫩，連皮都很好吃。把檸檬擠下去之後，些微的酸味又
可以帶來刺激感。
北海道干貝及白蝦。白蝦理所當然地已經去殼，可以直接食用蝦肉的部分；干貝也很大顆
鮮甜。
雞腿排。切成小塊非常好入口，表皮煎得酥脆，肉質鮮嫩有勁但又不會很油膩，吃起來很
過癮。佐料同樣有炸蒜片。
結論。眼尖的人應該能看出大也在主食盤上的擺盤基本相同，都是用苜蓿芽、生洋蔥絲和
甜雞醬來上色。在更高檔的鐵板燒上會做出不同的擺盤，而且擺盤本身五顏六色的醬汁即
具有不同的調味功能。不過考量到一人才500元的價位，這樣已經非常實惠大碗。
而無論是660元的套餐或者是100元出頭的餐點，共通點都是青菜的量很多，兼顧到了均衡
。東西好吃之外環境也滿乾淨的，幾個主廚人也都很好。總的來說，在這價位來說是相當
不錯的鐵板燒。介紹給各位參考~