餐廳名稱: 功夫豬私廚好麵餐廳
地址：231新北市新店區二十張路30號
電話： 02 2911 4495
消費時間: 2019年/8月
營業時間： 週一~周五 11:00-15:00、17:00-21:00
服務費: 無
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晚上8點，還有許多人排隊，新店區很久沒看到這樣受歡迎的店家了~ 今天就來一探【功
夫豬私廚好麵】餐廳的究竟吧~
店門口就一隻正在大口吃麵的幸福豬~看了牠，讓人立刻胃口大開~而且取名【功夫豬】，
就是告訴客人師傅是有練過的!!
店面屬於狹長型，進門左手邊是櫃台，除了結帳、點餐的功能之外，旁邊還有滷味，可以
自己挑選喜歡的滷味
氣氛布置得有點懷舊文創風格~懷舊的部分，會讓人想起小時候巷口的麵鋪! 香濃湯頭、
香料氣味、古早作法手工麵、復古的吊扇、花布、磚牆、壓花玻璃
牆壁、櫃台都有貼上磁磚，乾淨俐落~讓人對餐廳的安全、衛生很放心~
出菜口，以及右邊的一整排座位區
下酒滷味的樣式很多，可以任君挑選~今天Mina也會挑一些滷味，來吃吃看他滷功如何!
下酒滷味的菜單:
餐具自取，餐具的放置位置就在醬料區下方的抽屜中，可以自取茶杯、碗、筷，湯匙則是
已經擺在座位桌上了~
醬料看起來就很厲害，果然都是店家的獨門配方~有獨門辣醬、手炒酸菜、自製醬油!!喜
歡重口味的朋友可以酌量添加~
獨門辣醬
自製醬油
手炒酸菜
今天的座位~
左邊就是一面復古的磚牆~右邊也是一整排的座位區和一大片玻璃窗，採光明亮~
冰麥茶~可以自取
老饕紅燒牛肉好麵 210元
Mina也是好奇地問了服務人員一句，店名是功夫豬，怎麼會有牛料理!!
湯頭很濃郁，讓人一口接一口，微辣的辣度不算辣，反而是更容易突顯辣椒香氣，太辣會
把所有味覺都佔據了
喜歡蔥花的人還可以+20元，多一碗的蔥花，份量非常多~光一份就可以多人分享!
看這湯頭，濃郁而滑順，很有厚度! 不會稀稀的! 帶有蔬果、牛肉、香料的香味在裡面
牛肉也是不馬虎! 好幾塊厚厚的牛肉，可都是主廚精選的上等肉! 肉質經過滷透後，還是
保有Q彈和膠質，
好的牛肉麵就是要具備好湯、好肉，以及好麵~這一碗下了功夫的老饕紅燒牛肉好麵很推
薦喔!!
三大元素都掌握得很好~麵是手工的厚粗麵，很有嚼勁!
所以每一口無論是吃到肉、喝了湯、還是吃了麵，都很享受啊~
私房豬嫩骨肉乾拌麵 175元
滿滿的蔥花、香菜、芝麻~讓人看了就流口水了~傳統、復古的麵碗，也是很好拍!!
怎麼拍都是滿滿的懷舊、文創風
也是精挑細選的上等厚實豬肉，乾拌麵，吃之前當然就是要好好地拌一拌
拌完之後，藏在麵底下的青醬整個和麵和在一起，青醬的香氣四溢! 是這一道菜的精髓!
豬肉也是滷得很透~但是仍保有豬肉的彈性與纖維~不會為了滷透，而把肉滷爛了
胡麻醬水餃(豬肉) 90元
看似簡單的水餃，也是下了功夫~厚實的手工麵皮，分量充足的內餡，但最讓Mina驚喜的
是他的胡麻醬+醋，
經常吃的胡麻醬料理可能偏甜、偏鹹，但這一道水餃的胡麻醬不偏鹹、也不偏甜，濃濃的
芝麻香氣之外，加上了很加分的醋，
多了一點酸味，中和了胡麻醬的濃郁，更是開胃!!
胡麻醬的分量足，每一顆水餃都能沾飽醬汁
下酒滷味
多款的滷味，任君挑選，精緻又衛生~
滷汁調配得好是重點!! 份量也夠，適合多人分享~
化骨私房滷雞爪 70元
滷得很透、滿滿膠質，滷汁調配得很好，接近滿分拉~~雖然是一道簡易的家常料理~卻又
是功夫的展現!!
【功夫豬】還有一項特點，要讓Mina大大稱讚一下! 就是湯碗、麵碗、都是用陶瓷的材質
~而不是美耐米材質!
對於重視食安的消費者來說，一定和Mina 一樣重視!!
那些年的波霸奶茶 60元
波霸的口感很讚~甜度略偏甜，可能是Mina平常很少吃甜食吧~ 奶茶的部分則是剛好，所
以喝奶茶搭配波霸，倒是很好喝!
古釀冬瓜檸檬雙粉(波霸+米苔目) 60元，好久沒吃米苔目了~算是兒時回憶裡的點心，讓
人懷念，來到【功夫豬】當然要好好來懷舊一下囉~
冬瓜檸檬，酸酸甜甜，每一口還都可以喝到QQ的米苔目和珍珠，口感很豐富~懷念起小時
候夏天都要吵著大人煮粉圓、米苔目，搭配甜湯!
最後附上菜單: 難得的平價美味餐廳!!
功夫一: 湯頭濃郁、功夫二: 手工麵條有勁道、功夫三: 滷功了得、 功夫四: 各式醬汁
調配讚、功夫五: 個識自家調味料用心
推薦給大家~