[請益] 人均2000的法餐比目魚吃到魚刺???? AlphaD PTT批踢踢實業坊

[請益] 人均2000的法餐比目魚吃到魚刺????

作者: AlphaD (DD) 2019-07-30 04:09:40

最近吃到一間算法餐
人均2000~2500，含甜點，麵包，共8道菜
有一道是比目魚，弄成塊狀。
同行六人有二人吃到魚刺，還蠻多的。
我一咬到刺當下嚇了一跳. 從來沒遇過. 好險有注意不然吃下去很可怕
當下有反應，第一次反應，服務生說魚本來就有刺啊
吃完後，主廚來問餐點滿意嗎? 又反應了一次
主廚回答: 比目魚都是軟刺，所以比較不好清，如果是鮭魚是硬刺就比較好拔掉
聽起來的感覺就是 "吃到比目魚有刺很正常，因為刺不好拔"...
2000以上的法餐魚吃到刺是正常的嗎?
可能我吃的法餐有魚的太少? 太大驚小怪???
https://i.imgur.com/fSL5fAh.jpg

作者: callTM (TMD) 2019-07-30 05:13:00

我覺得法國菜有刺不正常

作者: lenux (人生到處知何似) 2019-07-30 05:35:00

在美國吃平價餐館比目魚從沒吃過魚刺

作者: AlphaD (DD) 2019-07-30 06:33:00

在美國吃到刺卡喉嚨，會被告到死嗎???

作者: joannaliu66 (Kaka) 2019-07-30 08:02:00

當然不ok，哪一家啊？報個名字，一定不去

作者: BaGaJone (超基八嘎冏) 2019-07-30 08:10:00

人均兩千的餐廳備料竟然不如賣無刺虱目魚的真的無言

作者: a27588679 (飛雲) 2019-07-30 08:11:00

這輩子還沒過有刺的比目魚

作者: KKyosuke (春日恭介) 2019-07-30 08:53:00

比目魚已經是刺很少的魚了吧會拿來做魚排或酒蒸不就是看上它刺少嗎

作者: vaio111 2019-07-30 09:20:00

偶爾不小心有刺沒檢查到難免，但主廚這回應0分！道歉收回去重做一盤再送個甜點基本的吧。請問是哪一家免得踩雷？

作者: ejywar (å››ä¹ƒæ£®è’¼ç´«) 2019-07-30 09:21:00

1.個人認為魚料理端上桌給客人吃本來就應該不要有刺，不然萬一客人吃到刺造成口腔或是食道受傷這樣還得了2.個人今年去日本陸奧湊吃比目魚肉鰭邊肉各半丼，滿滿的比目魚肉連一根刺都沒有

作者: AlphaD (DD) 2019-07-30 09:37:00

是還沒正式營業的蘭苑[email protected]@蘭苑私廚最近好像廣告打很大不過很妙，第一次吃到A4和牛，哈哈...https://i.imgur.com/4pk7iix.jpg第一次發現刺 https://i.imgur.com/4bWmj3c.jpg

作者: fanrei (我不孤獨) 2019-07-30 10:20:00

是蘭亭系列嗎

作者: AlphaD (DD) 2019-07-30 10:32:00

應該是...老闆同一人，好像找人合作

作者: carolgilbert (凱洛吉博) 2019-07-30 12:36:00

比目魚又不是什麼高級魚，高級餐廳用這種魚真是有點奇怪，最少也用龍膽石斑

作者: KKyosuke (春日恭介) 2019-07-30 13:13:00

法國菜還蠻多傳統就是用比目魚的料理

作者: callTM (TMD) 2019-07-30 13:38:00

龍膽石斑？養殖的吧...笑死...不過8道2000的法國菜也沒多高級就是...2000通常吃3+1 最多4+1

作者: bumloveme (Charming) 2019-07-30 14:19:00

謝謝提醒避雷

作者: AlphaD (DD) 2019-07-30 17:21:00

https://i.imgur.com/IIjXV4s.jpg A4和牛，真的蠻少見的@

作者: onlySN (Forza Milan) 2019-07-30 17:30:00

扯爆幫高調

作者: carolgilbert (凱洛吉博) 2019-07-30 17:58:00

樓上吃過龍膽石斑的餐廳價格不知道是多少錢?你也貼個圖來讓大家見識一下它有多低俗

作者: fanrei (我不孤獨) 2019-07-30 18:26:00

A4很正常呀

作者: majaja888 (深度保養女人心) 2019-07-30 20:35:00

菜單好醜

作者: ejywar (å››ä¹ƒæ£®è’¼ç´«) 2019-07-30 21:59:00

A4 WAGYU 菜單這樣寫就很謎了：WAGYU 是用哪一種的？三大

作者: callTM (TMD) 2019-07-30 22:04:00

？龍膽石斑本身養殖的是多猛？

作者: ejywar (å››ä¹ƒæ£®è’¼ç´«) 2019-07-30 22:04:00

和牛跟鹿兒島宮崎絕對有一定的等級價位差距

作者: Jiuliano (Quit) 2019-07-30 22:24:00

謝謝

作者: carolgilbert (凱洛吉博) 2019-07-30 22:59:00

你就貼來看一下多便宜啊

作者: accoduies (Accoduies) 2019-07-30 23:17:00

看主廚的回應我以為是在說虱目魚...

作者: KKyosuke (春日恭介) 2019-07-31 00:00:00

不寫三大不就代表不是嗎XDA4和牛其實很常見啊...又不是只有A5才叫和牛..

作者: fanrei (我不孤獨) 2019-07-31 09:22:00

法餐用a5的話反而很奇怪

作者: NouTsan (Meteor) 2019-07-31 10:52:00

怎麼說呢:o?

作者: DavisX 2019-07-31 13:44:00

https://www.youtube.com/watch?v=LAe5EjujggsGordon在幫大比目魚弄成魚排沒刺

作者: fanrei (我不孤獨) 2019-07-31 14:54:00

太油

作者: eatmepenny (Penny) 2019-08-02 02:24:00

這樣真的不及格

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