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店名：鴨母寮炭火麵
地址：台南市中西區成功路158號內（鴨母寮市場）
營業時間：06：30-13：30
消費時間：108.04
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圖文網誌版：https://gochi2100.pixnet.net/blog/post/467508026
鴨母寮市場是觀光氣息較薄弱的傳統市場
這裡有一家位置有點難找的炭火麵
人潮真的不是在開玩笑的
旁邊有個紅茶攤 是後來店家自己經營的
幾乎人手一杯 10元而已
也可以直接買一大瓶
不過那天最後一杯被我前面的點走QQ
這裡一路走來都是使用炭來燒爐子
有些文章提到麵吃起來有微微炭香味
我木嘴吃不出來
湯事先盛在碗內
麵煮好再放入
所以也有看過麵上桌時湯不是燙的評論
有一些食材像豬肝、小卷等等可以點
那天我們假日約11點去就只剩花椰菜了
也可以在市場內自己買一些生鮮請店家燙
不會另外收費
但有看到不幫燙蚵仔蛤仔這些
自備食材的最好還是提前問下店家
麵就兩種 乾麵跟湯麵
麵條是偏軟無嚼勁的白麵
淋上自製肉燥 一些菜葉
就成了賣了一甲子的美食
湯麵油感很重 調味沒有太特別
相較下乾麵加上麻醬 味道好上很多
桌上的辣油也是必備
這回只吃到麵 跟想像中的美味有落差
但是份量蠻大的
環境衛生方面看個人能不能接受
是覺得那些嫌髒又要吃的人也蠻怪的