[食記] 新竹 竹東 大鼎新竹也能吃到正宗彰化肉圓

作者: sherry1115 (nana媽)   2019-04-25 14:17:09
餐廳名稱:大鼎大腸蚵仔麵線/彰化肉圓
消費時間:2019年/4月
地址:新竹縣竹東鎮仁愛路273號
電話:0977-017-161
營業時間:早上11:00~晚上21:00(周三公休)
每人平均價位:80起
可否刷卡:無
有無包廂:無
推薦菜色:彰化肉圓 四神湯
Nana媽四處趴趴走美食日記完整圖文版:
https://nanama.blog/zhudong-food16/
其實新竹小吃最有名的就是新竹肉圓,但還是有從彰化北上來新竹打拼的鄉親或是從遠從
彰化嫁到新竹當新竹媳婦的鄉親也有,難免在新竹時間一久,會特別想念家鄉的滋味-彰
化肉圓,在新竹能找到道地彰化肉圓味真的很稀有,在竹東市場開這攤大鼎彰化肉圓的老
闆娘,家鄉來自彰化伸港,小老闆說還真的有不少,來自新竹縣市工作的彰化人,或是嫁
到新竹山上的彰化人,不止內用,還順便外帶10個生肉圓回去蒸,不然還要專程大老遠
跑一趟竹東很麻煩,相信味道更符合彰化人所期待,
扁扁圓圓的彰化肉圓,正在油鍋中洗禮的模樣,覺得好療癒,
肚子太餓竟然手抖,把菜單拍糊了SORRY~
大鼎彰化肉圓,皮薄Q韌,剔透晶瑩,肉餡紮實又飽滿,肉餡香一飄散開來,隱約可聞到
五香味,也混合脆甜不苦的筍丁,可解掉肉圓的油膩感,偏橘色的醬帶點甜,是由米漿還
有店家獨門醬汁所調和的,店家自製辣椒醬更是不能不加,若有加下去的話,那個辣度可
讓這個肉圓味道增色不少,
滑口的麵線,帶有烏醋微微的酸,會勾起人的食慾,還有若有似無的蒜泥香,滷汁的味道
有滷進大腸裡很夠味,現在還是春天季節,雖然這一兩天天氣剛回暖,蚵仔目前體積不大
,這是很正常的現象,對店家還可諒解若覺得還不夠味,可加點辣油辣渣,大鼎的辣油辣
渣香度很夠,只要加一匙,就能巧妙的帶出微辣微麻不同層次感,當然不能少了最重要的
香菜,不然覺得少一味,
四神湯配料豐富,乳白色的濃郁湯頭,好喝滋補,豬腸店家處理的很乾淨,煮的嫩度剛好
,不會說過於軟爛或是過老的問題,
大家一定很好奇想問NANA媽,大鼎總店跟大鼎竹東分店,味道有甚麼差別,大鼎竹東
分店為了迎合客家人的口味,調味上會比總店來的重鹹一點,以後我想吃彰化肉圓,就不
用大老遠跑到台北跟彰化了,開心~其實也造福了不少居住在新竹的彰化人

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