店名：吉村·牛舌 Yoshimura 牛舌專賣店
地址：新北市板橋區公館街110號
試吃日期：2019/4
『資訊揭露：本篇為合作邀約文，內容為真實體驗心得』
吉村·牛舌 Yoshimura 牛舌專賣店,板橋車站附近的牛舌飯定食
無音樂圖文好讀版:
https://blog.andrewplus.com/2019/04/yoshimura.html
吉村·牛舌 Yoshimura 牛舌專賣店，距離板橋站步行大約5分鐘，從板橋站3號出口走出
來，穿過公園，過斑馬線跨過文化路，順著土地銀行旁邊的巷子走進去，就可以找到，店
家門口可停機車，也有一格的汽車停車格，先到先停，而最近的汽車停車場是新北市府地
下停車場
餐廳裡的水泥色系牆面和銀色管線搭配日式風格的素雅，櫃台後面的霓虹燈logo與吉村的
藍色布旗，透過大大的落地窗，在店內就可以欣賞戶外的日光和來往人潮車潮
採半自助式的服務，所以飲用水和置物籃要自己拿
店內供應以定食為主，除了主食外，還包含麥飯、味增湯、溏心蛋、泡菜、特製的鹽蔥，
牛舌定食分成三種為吉村牛舌定食(薄切)、炭燒牛舌定食(厚切)、炭燒極厚牛舌定食(極
厚切舌根)，想一次吃到薄切、厚切牛舌與去骨牛小排的組合可以點吉村牛三拼定食，另
外還有牛小排、松阪豬、烤雞腿排等定食套餐可選擇
https://i.imgur.com/GuM8FDB.jpg
吉村牛三拼定食
使用來自澳洲的牛舌及美國牛小排的吉村牛三拼，搭配溏心蛋、泡菜、麥飯和味增湯
餐盤裡帶著粉紅色澤的是口感較脆口的薄切牛舌，右邊則是Q彈感的厚切牛舌，看起來油
亮好食的切片是去骨牛小排
薄切牛舌吃起來是脆脆的口感，帶點牛舌獨特的香氣
厚切牛舌Ｑ彈帶點脆度，同時肉汁也比較多一點，外層烤的焦香焦香，內層軟Ｑ是有層次
的口感
嚐起來甜酸帶辣的泡菜和醃蘿蔔的組合，我覺得辣度還好，配飯配牛舌都可以，不會太搶
味道，另外還有帶酒香氣息的溏心蛋
味增湯加入了洋蔥、豆腐和海帶芽，喝起來是甘甜風味不會死鹹
炭燒牛舌定食（厚切）
覺得兩三片吃不過癮可以選牛舌定食，主餐就全都是牛舌啦！另外加點了月見
山藥可以淋在麥飯上
吃起來不但可以完整的體驗牛舌的風味，那Ｑ彈又帶點嫩嫩的口感，也和日本吃到的較為
扎實的口感不大相同！
月見山藥泥
山藥泥加上蛋黃與海苔絲，在日本的餐廳也蠻常點山藥泥來吃，不過在台灣就比較少見，
而且還是月見版，淋在麥飯上，米飯吃起來更加滑順好入口