餐廳名稱：Shuck It
消費時間：2018/12
地址：7/1214 Lytton Rd, Hemmant, Brisbane QLD 4174
電話：0413 674 100 / 07 3172 9430
營業時間：04:00 ~ 12:00; 06:00 ~ 10:00 (Sat); 禮拜日公休
每人平均價位：AUD 12 ~ 18 (NT $263 ~ 394)
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/227344670
來到澳洲有一項非常喜歡的食材─生蠔，尤其是這種食材在台灣特別地貴，一顆都要百來
塊不等，而且有些新鮮度欠佳不然就是開蠔技術不好，碎蠔殼很多不然就是蠔裙破損，有
的甚至連蠔肉都萎縮，所以在台灣個人習慣買生蠔回來自己開，才能保住水份跟蠔肉完整
，因此在澳洲就特別想找實惠的優質生蠔選擇。
而在布里斯本這我們找到一間Shuck It，他們家專賣生蠔而且價格便宜實惠，每週五六都
會在Macarthur Avenue的Eat Street Northshore擺攤，營業時間是下午四點到十點販售
，時間有點太侷限了，反倒是他們的辦公室兼工廠就在近郊，除了禮拜天以外的每天早上
，都有在供應販售，而且可以查他們官網的價格，Sydney Rock每顆只要1澳，Coffin Bay
跟Tasmanian也只要1澳半，每一顆都不到台幣40塊，而且保證新鮮，就像直接到草莓包裝
廠直接買回去那樣，只是大眾交通工具肯定到不了，還是要開車前往比較實際。
我們開車前往的時候其實路途不遠，從市區驅車前往也才20分鐘車程，難的在於它躲在工
廠裡頭，有指標但不太醒目，外頭有個小停車場，下車時有個伯伯詢問只要告知是來買生
蠔就好了，順著指標走就會找到一間鐵皮貨櫃的辦公室，我們到的時候它是鎖起來的，本
來有點困惑所以打了手機，才發現他們全都在後方的廠房裡開蠔，而且發現裡面的夥伴們
蠻親切的，大方介紹現在有的品種，還有快速地封膜包裝，甚至還可以刷卡，這點真的很
不錯。
工廠內賣的不像擺攤那般地多樣化，就是最單純不經調味的NATURAL OYSTERS，看到員工
們大概五秒就能開一顆蠔，而且貝柱乾淨俐落不殘留，每顆都蠔肉飽滿且蠔裙完整無破損
，碎殼的狀況也僅有些許不嚴重，而海水則是因為普遍偏鹹所以沒有刻意保留，但這樣的
價格跟狀況真的十分理想。這天買了兩打的Tasmanian St Helens，蠔肉跟殼的比例幾乎
是漂亮地吻合沒有縮水，跟Sydney Fish Market的同級品項比起來大約是7折的價格，原
本一打A$25.90卻只要A$18.00，而且外觀與新鮮度真的是Shuck It樂勝，買過這裡以後真
的很難接受其他市售品項了。大推這種非典型觀光行程，而且價格實惠又品質傑出的生蠔
工廠。