網誌好讀版：https://meetfood.com.tw/2019/03/smith-wollensky
餐廳名稱：Smith & Wollensky
消費時間：2019年/3月
地址：台北市信義區松智路17號(微風南山47F)
電話：02-2345-5647
營業時間：11:30–01:00
每人平均價位：$2000-3000
可否刷卡：可
有無包廂：有
當日點餐：帶骨肋眼 24oz、丁骨26oz
推薦指數：8/滿分10
美味度：8分
CP值：7分
環境及服務：8分
官網：https://smithandwollensky.com.tw/index.php
Smith & Wollensky自從開幕後
位置可說是一位難求
好不容易訂到了這天晚餐的位置
終於有機會可以來嚐鮮！
Smith & Wollensky位於最近相當熱門的百貨-微風南山的47F
大片落地窗可以直接看見101 以及繁華的信義區夜景 也是一大賣點
除了景觀之外
主打28天乾式熟成的美國牛肉
以及在紐約已有41年歷史 並時常出現在各大電影、影集中
都是Smith & Wollensky如此吸引人的原因
甚至連股神巴菲特都選在Smith & Wollensky舉辦慈善餐會
而且台灣可是亞洲第一間分店的落腳處！
菜單部分可以直接參考官網
https://smithandwollensky.com.tw/menu.php
主餐部分主要為牛排
分為乾式熟成跟濕式熟成兩種
一般我們常吃的牛排都是以濕式熟成為主
我之前唯一一次吃到乾式熟成則是在美福
這次來吃 當然要選擇招牌的乾式熟成
一行四人點了帶骨肋眼 24oz、丁骨26oz各一份
合起來共50oz的肉量算是很足夠
分開點主要是想吃吃看不同部位
丁骨正好兩邊包含了紐約客跟菲力 再加上一份肋眼
正好可以吃到三種部位不同的肉質
不然多人餐也可以直接點一份乾式熟成的紅屋牛排
一開始先送上布里歐麵包搭配鹹奶油
麵包本身蓬鬆綿軟 還保留溫熱濕潤的口感
搭配鹹奶油作為開胃菜 雖然是相當普遍的一道
但Smith & Wollensky的麵包算是非常出色
麵包是牛排附餐的一部分 不需要額外加點
而且想多吃些也能夠續 相當不錯！
接著是我們這次加點的每日例湯及北海道干貝佐南瓜味噌泥及紅藜麥
每日例湯 $280
今日的例湯正好是龍蝦湯
以280元來說並不貴
之前在茹絲葵也曾喝過龍蝦湯
Smith & Wollensky的較不濃稠 但龍蝦味非常濃郁
一入口就能感受到龍蝦特有的香氣跟鮮甜味
北海道干貝佐南瓜味噌泥及紅藜麥 $780
780元其實是三顆干貝 因此我們是有再另外加點一顆
這一道讓我滿驚豔的
干貝本身新鮮不說
南瓜味噌泥帶有淡淡鹹香氣跟南瓜的味道
跟干貝意外合拍
而藜麥部分也經過特殊調味 不確定調味方式 但吃起來有松露的香氣
讓整個藜麥的味道變得很出色
干貝搭配這兩種食材一起吃也好吃 單吃也不錯
兼具創意跟美味的一道料理 食材間味道也相當平衡
接著就是今天的主角-牛排登場啦！
Smith & Wollensky使用的刀具也是相當知名的德國雙人牌！
左邊油花較多的是帶骨肋眼 右邊則是丁骨牛排
帶骨肋眼 24oz $3880
可以看出油花較多 靠近外側的部分有一圈都是油花
雖然看起來塊頭不大 但實際分切後其實份量不少
分切後更能看出油花分布
其實這塊還不錯 油花雖然較多 但分佈還算均勻
也沒有太多筋
不過吃到後來仍舊會感覺有些膩口
不同於一般熟成方式的牛排
乾式熟成的牛排 即使像這樣三分熟 也不會有大量血水流出
外皮部分則帶有些許焦硬口感 但不會有焦味
之前吃美福的乾式熟成其實印象不是太好
主要是因為當時的部位油花少 而且外層焦硬部分並沒有削除太多
整體口感略為硬乾
這次吃Smith & Wollensky則完全改觀
牛肉部分不但軟嫩 外層也處理得很好
少去血水的味道 肉汁感覺更濃郁 相當美味！
丁骨 26oz $4280
不過如果希望可以吃油花較少的朋友
我比較推薦吃丁骨
如同前面提到 丁骨包含紐約客及菲力兩種部位
Smith & Wollensky的菲力雖然沒有油花 但吃起來完全不乾澀
肉質非常軟嫩 有種舒肥的口感
紐約客部分 我個人覺得今天的肉質比肋眼好
油花較少但恰到好處
如果以這天吃到的這兩種
我們都一致覺得丁骨是比較好吃
吃完牛排之後再來一份甜點也是必要的
但50oz四人分食其實真的還滿多的
吃完之後再吃甜點略微硬撐
這次聽從服務生的推薦 選擇紐約起司蛋糕 $380
一塊要價380看似昂貴
但其實滿大一塊的
大概是兩人份左右 所以其實價格尚可
不同於常見的起司蛋糕 除了乳酪的鹹香之外 還帶有淡淡類似柑橘的香氣
讓蛋糕吃起來不會過於甜膩 還算不錯
當店的另一招牌是巨大巧克力蛋糕
但看到實際尺寸 大概是至少6人才能完食的等級
這次就不挑戰了 XD
整體來說
Smith & Wollensky的品質、環境、服務
我個人是覺得這樣吃下來每人平均3000左右 是絕對物有所值的
作為慶祝特殊節日 或較高檔的聚餐選擇
會是很適合的一家餐廳
有機會不妨來這享受美食、美景、美酒齊聚一堂的極致饗宴吧！