餐廳名稱：N°168 PRIME牛排館
消費時間：2018年12月
地址：106台北市大安區敦化南路一段246號
電話：02-6617-6168
營業時間：星期一到五：11:30-15:00，18:00-22:00
假日：11:30-15:00，17:30-22:00
每人平均價位：3000
圖文好讀版：https://goo.gl/6ZE5qa
有幸在年末來吃牛排大餐，託友人的福送我們一張免費餐卷，可以藉此機會一飽口
福。這間牛排店位於Sogo敦化館7F是維多利亞酒店經營的品牌，店名168Prime，主打牛肉
的高品質。一進店門便可看見肉品在熟成室等待熟成，那油花分布令人口水直流。先來看
看menu，價位大多落在3000左右。
吃的是2018 Sogo VIP套餐
因為使用VIP卷的關係，店家貼心贈送了一杯香檳，店內也有提供酒類、香檳可另外
加購。
首先上的是主廚手工麵包，沾著橄欖油醋，香氣提升麵包鬆軟，不夠吃的話麵包可以免費
續送喔。
開胃小品則是煎蛋，這個煎蛋口感十分有層次，裡面有馬鈴薯，外皮焦硬，內裡鬆軟，看
似平凡，但一入口便知不凡的料理。
前菜奧勒岡火焰草蝦，蝦子肉質Q彈，醬料下面有馬鈴薯泥增添了綿密口感。
新潮凱薩沙拉，表現普通，吃不出新潮的點兒在哪兒。
主角美國老饕精選牛排6 OZ，店家烘烤的技術真的一流，三分不見血，肉質軟嫩多汁，讓
人回味無窮。
佐爐烤季節蔬菜，蔬菜有用大蒜油烤，增添香氣，美中不足的是花椰菜烤的有點太乾。
另一份套餐，前菜是168經典海灣，有一個淡菜、一個生蠔、兩隻蝦，搭配紅
酒醬，海鮮新鮮度不在話下，尤其是生蠔，友人吃的時候所露出的滿意表情，到現在都還
記在腦海。
湯品部分選擇了佛羅倫斯牛肚湯，牛肚切成了小碎塊與蔬菜一起燉煮，牛肚非常軟爛清爽
順口。
主菜部份點的是澳洲9+和牛昂格列，一樣厲害的烹調技術，三分不見血，牛排送上時就附
有沾醬，這塊牛排與VIP套餐的相比，較有口感可能是因為澳洲牛的關係，肉質比較硬一點，
適合喜愛有嚼勁的朋友，廚師的烹飪技術完全可以展現肉質本身的美味。值得一提的是牛
排旁的烤大蒜也非常好吃。
牛排送上前會附上沾醬與鹽，可以搭配變換口味，由左至右依序為玫瑰海鹽（顆粒較粗較
鹹）、芥末籽醬（微酸微嗆辣）、辣根醬（稍嗆辣）、岩鹽（顆粒較細沒那麼鹹）四種醬
料和牛排各自激盪出不同的火花，搭配起來相得益彰。
最後則是松露薯條，其實就是炸薯條灑上松露屑屑，增加特別香氣。
甜點則是法式野莓千層酥，這道個人覺得很普通，原本以為會有新鮮野莓在裡面，結果卻
是野莓冰淇淋，千層酥間夾著滿滿不討喜的奶油。
飲品的部分友人選擇蜂蜜灌木焦糖茶，喝起來回甘香氣撲鼻。
個人選擇的是南薄荷花茶，帶有一點點涼涼的味道，清爽去油解膩。選擇花茶做完美的
ending，一掃吃肉的飽足感。
總的來說，牛排肉質軟嫩沒有血腥味，十分值得一試，讓人吮指回味能有記憶亮點的是煎
蛋及火燄蝦，在別處很難吃到相同的口味，處理方式十分獨特。價格和茹絲葵相距不遠，
可以接受的範圍。是個適合約會有氣氛情調的好地方。
整體評價 ★★★★★★★★★☆
環境裝潢 ★★★★★★★★★☆
食物美味 ★★★★★★★★★☆
服務態度 ★★★★★★★★★☆