飯店名稱：Bela Vista Hotel &Spa (★★★★★ 五星飯店｜羅萊夏朵飯店)
／每晚344歐元
地址：Av. Tomas Cabreira Praia da Rocha, 8500-802 Portimão, 葡萄牙
電話：+351 282 460 280
餐廳名稱：飯店晚餐 (米其林一星★）
消費時間: 2018/11月
消費金額: 晚餐350歐元(含佐餐酒)
營業時間：19:30-24:00
刷卡: 可刷卡
服務費: 無服務費
http://comeonitaly.pixnet.net/blog/post/35342638
<遊記部分省略>
準備晚餐囉～訂位原本在20:30，問了櫃檯是否可以提前。後來就提前到19:30。不然可能
又要吃到半夜了～
在餐廳外休息區休息～
晚餐就在飯店的米其林一星餐廳VISTA Restaurant 用餐，點了兩份相同的套餐，主廚
Joao Oliveira服務過很多得獎的餐廳，包含之前Mina也拜訪過的飯店 the Yeatman的餐
廳。
桌上的擺設
擦手濕毛巾，放在貝殼造型碟子上
餐巾也繡上餐廳名稱
餐具超級典雅
開胃小點，是一個貝類，搭配酸酸甜甜、冰涼的湯汁，
今晚的佐餐酒，不過因為Mina點的佐餐酒溫度還未達標準，所以還要在冰鎮一下，飯店就
先提供另一款白酒給Mina搭餐囉～
這一款的白酒顏色較深，略帶橘黃色。他的杯子是手工杯，所以杯腳極細，握感更佳。
原本點的佐餐酒上桌囉～酒的顏色則呈現淡黃色，因為主廚今晚的菜單大多為海鮮類，
所以就選擇白酒就為今晚佐餐酒。Barranco Longo Chardonnay, 2016。酒莊是Barranco
Longo，這區的產區是Algarve
<<開車不喝酒 喝酒勿過量 未成年勿飲酒>>
接下來這前菜很特別，一個木頭的人偶端著一根看起來像木頭的餐點，前方草編墊子上，
則放了兩個脆餅裝著的餐點，
真的是大玩創意，除了餐點本身要好吃，連呈現菜色的創意都要天馬行空！
將海鮮餡料裝進麵皮捲裡，上面放了紫蘇的花，兩側放了蝦夷蔥切丁。
酥脆的餅皮裡，放了蟹肉佐高湯做成的晶狀果凍
最後在木偶站的木塊裡，意外發現另一個餐點，本來這是服務生鋪的一個梗，在客人以為
已經吃完了前面兩項餐點後，就以為結束了這道菜，然後他們在你面前在揭露到第三道餐
點。
結果沒想到Mina自己先發現拉～哈哈
以海菜做成的面皮，包裹著生蝦肉泥～搭配數種的香料。外型看起來像是一個蒸餃。
麵包，也是中滿驚喜。一個尖尖造型的奶油，上桌時先以玻璃罩子罩著，裡面有燻煙，所
以打開來時，可以聞的淡淡的煙燻味，而塗抹在麵包上的奶油也變成有煙燻味道。
橄欖油裝在試管裡，可以倒入四格的油碟，一個一種，最後一格，則是讓客人自行調配，
以不同的比例的三款油來調配出最適合自己的橄欖油。
真是非常有創意！讓餐桌上也可以充滿樂趣
下一道料理，看起來像是荷花池塘的風光，幾片荷葉、幾朵荷花，在淡藍色的盤子上，像
是一個荷花塘。
底下有番茄基底的醬汁，搭配表皮略微焦蘇的魚肉
下一道料理也很費功夫，要先把蝦子的頭和高湯一起壓碎研磨，在一個石質的缽裡
讓蝦子的頭裡的醬汁可以和高湯混合，充滿濃濃的鮮蝦香氣，
最後才把龍蝦醬汁加入到這道蝦子料理上，
變成一道濃濃鮮蝦香氣的蝦料理～Carabineros Prawn，是一種深海蝦，蝦的肉質非常有
彈性，因為肉沒有烹調到全熟，更能品嘗到蝦肉的鮮美！
擺盤非常漂亮，顏色的搭配很鮮艷！另人食慾大開！
接下來還是一道蝦料理～龍蝦搭配白酒醬汁泡泡，上面再放上魚子醬。擺盤也是讓人眼睛
一亮
蝦子表面也先煎過，呈現些許的金黃，讓半熟的蝦肉口感更佳！
接下來是魚肉料理～服務人員會在客人面前加入剛加熱完成的醬汁，來搭配鱸魚料理
魚肉表面先煎過，增加魚的香氣，肉則是大約8分熟，非常軟嫩鮮美！旁邊三顆綠色的果
子，也是利用分子料理的方式製作出來的沾醬，可以搓破它，讓綠色醬汁與白色醬汁混合
！
還有橙色的魚卵，也增加整道料理的海味道！
鮮美～
接下來是豬肉料理佐慢煮蛋，利用紫藍色的盤子，整道菜多了些中國風味～
豬肉是脆皮豬五花，酥脆的皮與油脂豐厚的五花肉質，再加上慢煮蛋的滑順口感！很棒！
<<開車不喝酒 喝酒勿過量 未成年勿飲酒>>
這些鮮美的海鮮、蝦或是魚、或是豬肉，和Chardonnayzo 非常搭！
接下來是第二道肉料理，小牛肉菲力佐小紅蘿蔔與時蔬
肉質非常軟嫩、細緻，甚至還可以用綿密的口感來形容這肉質。切開來還是非常粉嫩的粉
紅色呢！
甜點，葡萄牙很多地區都盛產橘子，所以主廚就用橘子盆栽來作為甜點的造型，而盆栽植
物上有許多的果實，其中只有一顆是巧克力做的甜點喔！
其他都是真的柑橘類水果！
用手摘下水果，放在橘子果醬上，然後敲碎來吃～
做得是不是栩栩如生呢！
橘色的巧克力內層，有冰淇淋
清口的果汁
接下來是第二道甜點囉～
鳳梨切片佐冰淇淋，將鳳梨切成薄片，撒上玫瑰花瓣做裝飾，搭配底下的冰淇淋一起吃！
巧克力佐冰淇淋，用白色巧克力做成的花朵做裝飾，
最後是搭配咖啡的小甜點，有起司蛋糕、巧克力，放在珊瑚礁上，充滿海底奇幻意象的呈
現方式！
餐廳擁有米其林一星的榮譽
非常豐盛的晚宴，兩份套餐加上一瓶白酒，總共是350歐元，真的是非常過癮的一餐～在
即將回台灣前，為旅程留下美好的印象。
這家餐廳則是Mina的第一名！無論是餐廳環境、服務、用餐氣氛，都近乎完美！真希望未
來還有機會再辦訪這裏！