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作者: gillianshine (☆earrings☆) 看板: EuropeTravel
標題: [心得] 巴黎三間人氣餐廳分享
時間: Sun Nov 25 21:28:13 2018
法國巴黎人氣餐廳介紹(二)：La Regalade & Le Consulat & Triadou Haussmann
圖文網誌好讀版：http://chantal1109.pixnet.net/blog/post/403498643
消費時間：2017年4月
接續第一篇，不過應該也是這次巴黎餐廳介紹最後一篇了~
La Regalade (羅浮宮周邊)
地址：123 Rue Saint Honore, 75001 Paris
裝潢就是整齊、乾淨、舒適，沒有特別華麗看起來中規中矩。
座位區在巴黎很難得的屬於寬敞不用擠著和鄰居靠很近的。
或許是消費較高的關係，我們去的那天人不多。
Entree+Plat+Dessert (39€)
上面是前菜+主餐+甜點的套餐價格，也可以單點。
如果按照我之前推薦的點前菜+主餐就好，加起來只比完整套餐便宜一些，
又網路上很推薦他們家的甜點，於是乎大家都點套餐啦！
如同網路上所說，會先送來一小缸醃漬黃瓜、肉凍及法國麵包。
肉凍是冰冰涼涼的肉碎加上膠質物
我覺得愛吃熱食的台灣人應該吃不慣，不過到國外來就是要嚐鮮，吃就對啦！
前菜
醃製鮭魚佐香辛蔬菜及石榴柑橘
Marinated salmon,veggie condiment with pomegranate and orange
鮭魚有用檸檬提香，美妙的酸味很開胃。鮭魚很新鮮，擺盤很漂亮，
整體算是色香味俱全。
蘆筍湯佐陳年康堤乳酪及麵包屑
Asparagus soup,old comte cheese & bread crumb
就是湯+起司麵包，還會特地端上餐桌後才淋上湯汁，表演湯品的顏色及濃稠度。
薰椒蔬菜螃蟹濃湯
Crab with bisque & vegetables,Fregola & smoked chili
非常非常濃郁的湯頭，綿密的泡沫加上濃濃的蟹醬味。
嗜吃海味的人應該會覺得很道地很精華，我則是有點害怕自己膽固醇指數飆升XD。
主菜
芝麻油波菜及綠蘋果佐鱈魚排
Codfish,spinach with sesame oil,green apple
芝麻油及芝麻粒充分沾淋使整道菜充滿香氣，
綠蘋果和起士讓鱈魚排增添自然而非人工的風味。
薄切及包覆雞腿排雙吃佐紅甘藍
Duck：2 way of cook/filet & nem of legs, red cabbage
時光久遠其實記憶有點模糊，總之就是薄切雞肉雙吃。
第一種吃法是用麵皮包的像春捲一樣然後微炸，第二種則是調味雞肉。
請看圖片有2塊雞肉座落在淋滿醬汁的紅甘藍葉裡。
雞胸肉包香菜鵝肝
Chicken breast stuffed with foie gras and parsley
個人對鵝肝和生蠔這類有腥味的食物小害怕，所以只吃了一小口雞肉。
甜點
杏仁奶油梨果露佐巧克力豆
Pear & almond cream, pear sherbet & chocolat-cardamom
個人覺得最愛這道，其次是舒芙蕾。上下各一的梨片醃漬到有些透明的色澤，
左邊則是綿密冰沙。底盤上很多圈巧克力醬灑了堅果和核桃粒，
整體而言不會太甜的甜點。
經典香橙甜酒舒芙蕾
Souffle chaud au Grand-Marnier
一咬下口幻化成空氣，有點吃棉花糖的趣味，又散發出濃濃香橙甜酒香，推薦！
焦糖乳佐香草奶油米布丁
Rice pudding cook in vanilla cream,milky caramal
米布丁單吃有點…，就像甜稀飯的口感。
淋上焦糖乳就比較好吃了，似乎還吃得到淋在布丁上的焦糖碎片。
餐後甜點：瑪德蓮
就是大家想像中的瑪德蓮。
Le consulat (蒙馬特周邊)
地址：18 rue Norvins | Montmarte, 75018 Paris, France
之前有在文章中稍微提到這間餐廳，因為蒙馬特山丘很冷我們就趕快鑽進來了。
和Le Procope一樣也是歷史悠久，據說梵谷、羅特列克這些大藝術家也來過呢！
雖然我對這些情史豐富的男人們到過的地方沒有特殊感受，
但足以證明這可是間百年建築啊~很多畫作甚至我們買的杯墊，上面都有Le Consult。
內部整體色調是溫馨可愛的洋紅色，包含牆壁、桌椅、沙發、餐巾紙…都是。
空間坦白說不大，不過當天蒙馬特的遊客不多，所以現場客人也不會多到讓人覺得擁擠。
服務生介紹今日特餐(如黑板)，我們今天點的就是黑板上的食物如下：
Fresh Pasta,spinach and ricotta cheese 乳酪菠菜起士麵疙瘩(12.5歐)
濃濃奶油香好好吃~這兩道菜味道都算滿重的。看看濃濃的起士包覆著麵疙瘩。
Pasta with basil cream and fresh mushrooms 新鮮蘑菇青醬義大利麵(12歐)
有些餐廳的青醬稀稀水水讓人對”青醬”有沒味道的印象，這盤的青醬則不會，
味道非常濃郁。另外可加可不加slice of smoke duck breast 煙燻鴨胸肉(2.5)，
我們是全都加了。建議加一下肉類，可以綜合奶油的油膩感。
醃燻奶油鴨肉吃起來頗對味。
題外話我的傻大姐朋友在看菜單時，不小心把黑板翻倒掉到椅子後方
和牆壁夾住的小小空間裡了，服務生看到了也沒生氣還是有耐性的幫我們搬桌椅、
把黑板拿出來了，真是感謝被這麼親切的對待^^。
Triadou Haussmann(歌劇院周邊)
地址：Triadou Haussmann, 80 Boulevard Haussmann, 75008 Paris, France
夜晚的Triadou Haussmann看起來特別漂亮，餓昏得我們沒事先查詢網路評價，
覺得氛圍裝潢不錯就直接進去了。
這餐廳有2層，大家都擠在帶有lounge bar微醺氛圍的1樓，2樓反而空空無人。
1樓客人滿滿，位子稍微擠了些(但是巴黎很多餐廳都這樣)，女服務生很熱情大方。
這裡的餐點也不錯，介紹如下。
調味蔬菜佐番茄肉醬千層麵及青綠沙拉
Lasagne with seasonal vegetables mixed salad greens(16.5€)
這道是我點的，印象中非常好吃。覆蓋在千層麵和醬料上的香料植物將其帶出
一種異國美食感。份量如果能再大一點就好了。
覆蓋煎蛋碎末牛肉排及薯條
Aubrac ground beef topped with a fried egg, fries(17€)
朋友不吃薯條改換成沙拉(巴黎滿多餐廳都可以配合薯條換沙拉)，
碎末牛肉排其實就是漢堡肉排的味道。美味。
頂級烘烤放山雞胸肉佐青綠沙拉及綜合蔬菜
Roast free-range chicken breast supreme mixed salad greens,
assortment of vegetables(18.5€)
Free-range chicken我查了一下是指”自由放養的雞”，這道也很不錯，
搭配旁邊豐富的蔬菜淋上沙拉醬，讓飢餓的我們胃口大開。
(我照的角度小失敗，把主角頂級雞肉當成背景啦！