圖文版: http://yo-kusama.blogspot.com/2018/10/blog-post_17.html
|餐廳：鮨七海
|時間：2018/10
|地址：台北市信義區仁愛路四段452巷6號
|電話：02-2758-0266
|消費：7500NT
今年開幕的鮨七海，是台北數一數二難訂的壽司
預約基本上都要等近兩個月
七海位於仁愛光復旁的住宅區內
本來就是我常出沒的區域，卻從未發現這隱密的入口
按門鈴後才會有人出來迎接
7500NT/人
玉米冷湯
金目鯛海膽 - 平衡做得不錯，鯛魚海膽互相不搶味，清淡
蛋黃牡丹蝦 - 蛋黃擬蝦膏，但為何不用蝦膏？
鯛魚握
白甘握 - 極好的白魽，甜又有彈性
秋刀握 - 今年最肥秋刀，沒想到季末還有這麼厲害的秋刀
水果醋
日本紅喉烤 - 日本紅喉，多汁
生筋子
鰻魚棒
鰤魚 - 評價很好的鰤魚，但覺得調味太重有點可惜，鰤魚極肥
鱈魚白子 - 有點腥味，不喜歡
漬赤身 - 偏鹹，肉質普普
中腹
微炙大腹 - 只有表面薄薄的一層經過炙燒，炭香味很淡，意想不到的風味
海苔捲 - 只包蘿蔔絲跟梅子醬，海苔極好，非常搶戲
馬糞海膽 - 沒雜味，很甜的馬糞海膽，台灣少有
蓑衣黃瓜(蛇腹)
赤海膽 - 媲美日本的赤海膽，居然有核果，焦糖香氣，最精彩！
鮪魚瓢瓜捲 - 飽足感十足的瓢瓜卷，讚！
玉子燒
味噌湯
抹茶最中餅
剛從日本壽司米其林之旅回來，七海給我的衝擊沒這麼大。
但回頭看看其食材，口味，在台灣的確是數一數二。
口味大多偏淡，秋刀、白魽、鰤魚、海苔品質媲美日本
尤其赤海膽特別驚艷，令人回味再三。
不知是不是包場的緣故，
相較其他幾家高價的壽司店，我認為外場的反應稍嫌慢了些。
但整體的體驗還是相當不錯，用料也有符合其價位。
但礙於如此高的訂價，我也只能說值得再訪