餐廳名稱：台中楊大腸蚵仔蝦仁麵線(開元總店)
消費時間：2018年/9月
地址:台南市北區開元路124號
電話:0968735788
營業時間:12:00~賣完為止/16:00~賣完為止(每周六公休)
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46224066
默默觀察這家店許久，我們終於等到排隊人潮較為稀少的時候，以前用餐時段隨便都30個
人起跳，現在沒這麼多人且還是平日中午，所以就趕快停好車加入排隊人龍去。
點餐檯上有張點餐需知可以參考看看，不管內用或外帶都需要排隊，所以才會造成大排長
龍的主要因素。
菜單上有基本款的大腸麵線或者四種料全加的綜合麵線，然後特別的天使紅蝦、干貝或者
需提前預約的龍蝦麵線也都有在販售，大部分的客人點綜合和天使紅蝦麵線居多。
大腸蝦仁蚵仔小卷麵線(大)，看到這些豐富的配料就知道店家給的毫不手軟，都是一大匙
一大匙的在加。然後麵線稍微有點咬勁，湯頭則是非常濃稠，味道偏鹹了些，
且店家蒜泥放不少，所以蒜頭味道頗重，可以加點桌上的黑醋和辣椒來改變風味，比較
不會膩口。另外四種配料裡面小卷和蚵仔表現普通，蝦仁口感挺彈牙的，最讓人讚賞的是
大腸，滷得非常入味，咬勁也不錯，愛吃大腸的人可以加點大腸還蠻划算的。
天使紅蝦麵線，店家貼心地給了一個空碗可以放置蝦殼，然後天使紅蝦大氣的給了9隻
居多，擺在一起就是不同凡響。而麵線口感和味道已經說過了就不重複提起，
且吃過綜合麵線之後我會考慮加點大腸，份量和味道絕對值得。另外天使紅蝦肉質較軟，
勝在大隻，和著麵線一起吃也蠻飽嘴的，吃起來就是爽快。