店名：牛若丸-和牛割烹-台中支店
地址：台中市西區精誠三街1號
電話：(04)2310-1689
試吃日期：2018/04
圖文網誌版：http://happylife698.pixnet.net/blog/post/224961920
熱愛牛肉的朋友對於夢幻逸品「和牛」想必不陌生，而牛若丸作為小綿羊的和牛初體驗，
可說是留下一個美好又深刻的印象！
牛若丸位在精誠路和精誠三街的交叉口，周遭聚集不少如鼎王和乾杯等知名餐飲品牌，開
車前往的朋友建議停在東興停車場再步行過來。
外觀是一棟兩層樓建築，看似樸素，紅銅色的牆面和大片的玻璃窗卻隱然給人一種低調奢
華的感覺。
一般看見玻璃窗總會下意識的認為入口就在那邊，牛若丸反其道而行，將入口設置在這個
看似員工出入口的小木門。
在拍照的過程中，可以透過圓形玻璃窗看見店員已經蓄勢待發準備開門了XD
特別喜歡入口處的等候區，布置得挺有氛圍，很適合拍照打卡XD
一樓的座位主要都是吧檯區，只有兩張獨立的雙人小餐桌。
不過由於即將登場的桌邊和牛料理秀，再加上店員的顏值都不錯高，小綿羊會比較推薦坐
在吧檯區喔^.<
給大家看一下天色亮暗的雙人餐桌照片，如果是情侶來用餐，也是挺浪漫的！
店內採開放式廚房，沒有嗆人的油煙味，餐具也都是用完就立馬清洗擺放整齊，讓人可以
吃得安心。
桌上有許多神秘小物，就讓小綿羊來一一介紹給大家認識吧~~~
首先是那塊圓盤狀的木幹，待會炭火爐上桌時會壓在底下，避免和桌面直接接觸，造成損
傷。
再來是看似不起眼的濕紙巾，店員表示他們採用純水製成，沒有額外添加香料或香精，用
來擦嘴巴也不成問題。
至於右下角的和牛部位解說圖另有妙用，待會有小綿羊的示範照，敬請拭目以待XD
阿對了！如果有包包和外套，入座後店員會特別詢問是否需要放入置物櫃，並且給予一把
鑰匙，離開前再交給店員領取即可。
Menu
菜單封面和封底都是木頭製，拿在手上有點重量。
印象中店員說第一次消費都必須選擇套餐，三款和牛套餐依照價位分別使用不同比例的澳
洲與日本和牛。
那不吃牛的朋友怎麼辦呢？店家有特別供應一款無牛套餐喔~~~
剩下的部分都是單點品項，所有餐點均需額外收取一成服務費。
姜！姜！桌上的和牛解說圖其實是圍兜，點餐完畢準備開始用餐時，店員會來幫你繫上，
覺得有點臉紅心跳小害羞阿阿阿>////<
套餐並沒有包含飲品，小綿羊額外點了一瓶天然氣泡水 (NT. 160)佐餐。
店員倒水的動作超級輕柔，一次只倒半杯，避免氣泡消失。
雖是和牛料理，店內裝潢卻走一個北歐風，呈現簡約的設計感。
前菜沙拉
在這裡，每上一道菜，店員就會仔細解說其特色，不過有時候聲音太小、語速太快，會聽
不太清楚在講什麼XD
左邊是胡麻豆腐，是很常見的日式涼拌菜，似乎是自製的豆腐，口感非常綿密。
右邊的生菜沙拉選用水耕蔬菜，非常的嫩，搭配上微酸的柚子醬，清爽又開胃。
刺身野菜
一共有三款不同的魚肉，品嘗順序是由右至左、由前往後，是由輕而重的味覺饗宴。
詳細是什麼魚肉小綿羊已經忘了，只記得三款肉質都很細緻，第一款單純品嘗魚肉的甜味
，第二款油脂略為豐富，第三款則多了炙燒的香氣。
一旁的山葵泥是現磨的，店員表示有在空氣中放置一陣子，去除嗆鼻的味道。
泡菜盛合
據說是請韓國媽媽代為醃漬，有白蘿蔔、小黃瓜和泡菜，可以拌飯也可以搭配待會的燒肉
享用喔！
燒肉的佐料們，分別是山葵泥、鹽之花、現磨黑胡椒和水果熬製的醬油，店員會依據不同
的部位建議不同的佐料。
採用貨真價實的炭火烤爐，店員會在爐底倒一些水，maybe是用來增加濕度(?)
這次品嘗的是極套餐 (NT. 2800/人)，完全選用澳洲和牛，一共有九個部位，分別是外橫
膈膜、三筋肉、牛舌、肩里肌、牛腱心、腹脇肉、腹肋條、肩五花和鞍下肉。
值得一提的是，照片中的分量是兩人份喔！
白飯選用的是越光米，每粒米看起來都很晶瑩飽滿，又香又Q。
店員會按照部位將和牛烤給客人品嚐，而且循著客人用餐的步調吃一款、烤一款，因此用
餐的過程非常自在，不會有受逼迫的壓力。
約莫是品嘗完前兩款肉品後，店員就會詢問關於生熟度和口感上是否有需要做調整。
另外，幾乎是每烤兩款肉品就會更換一次烤網，不用擔心一餐下來會吃到很多黑黑的致癌
物質XD
九個部位分別是九種口感與風味，小綿羊沒有邊用餐邊作筆記，記憶力也不太好，實在無
法一一詳述。
只能說和牛真的是非常好吃，油花的分布與香氣真的不是一般牛肉可以比擬，品嘗的時候
真的有種飄飄然的幸福感>W<
除了和牛之外，店員也會穿插著烤一些海鮮，才不會讓油脂麻痺了味覺。
照片中正在烤的是章魚腳，特別將觸角與吸盤分離，讓客人可以在同一個部位單獨品嘗鮮
嫩和脆口兩種截然不同的口感。
蜷曲在烤網上的大蝦顯得格外療癒，而且還貼心的事先去殼，肉質相當緊實Q彈。
吃肉之餘，當然還是要補充一些纖維質啦！
採用蒸煮的手法，搭配些許奶油或椒鹽，不僅保留水分，還提引出蔬菜本身的鮮甜。
飯後甜點是紅豆紫米粥，平凡好吃，大概是個高潮後反璞歸真的概念。
離開時，店員不僅幫忙開門，還會陪著客人走到門外，並且目送客人離開，真的有種被視
為貴賓的感覺啊www
【本次為愛評體驗券特別邀約體驗活動】
【分項評比】
美味度：★★★★★
CP值：★★★★
用餐氣氛：★★★★★
服務態度：★★★★★
小結：
牛若丸在生、熟食的表現上十分亮眼，服務也很周到，整個套餐吃下來約莫是七分飽。
老實說，價格並不親民，但和牛確實是有這樣的價值。
有在工作的朋友，如果遇到值得慶祝的人生大事，或許可以考慮來享受一番！