餐廳名稱：Aptus Seafood
消費時間：2018年3月3日
地址：322-326 Coventry St, South Melbourne VIC 3205, Australia
電話：(03) 9699 7189
營業時間：08:00-16:00週三六日，08:00-17:00週五
可否刷卡：可
有無包廂：無
圖文網誌版：https://goo.gl/7CDBDb
人不見得需要喝酒才能酒醉，也不見得需要借酒才能裝瘋。
吃完可頌墊墊胃，原先思考著要不要去市場裡的華人按摩館全身舒坦一下，畢竟很久沒有
好好休息，加上價格公道，而且裡頭每次都替我服務的台灣小哥技術不俗。但考量早上出
門已經耽擱了一小時，萬一現在又要花個40分鐘，晚點的中餐不知要何時才消化完，晚上
又有一餐大餐等著塞肚子，還是放棄好了，下次有空再來。走向海鮮區，在Aptus Seafood
的人群裡跟著向前或擠或佇，不為別的，就專向那透明冰櫥裡一排排已去上殼的新鮮生蠔
而來。
相較於QVM，南墨爾本市場賣生鮮海產的只有兩個店家，然後另有一家專賣熟食海產。然而
麻雀雖小，五臟俱全，通常包含QVM的大多魚市場各家都只賣兩三個產區的生蠔為主，
Aptus Seafood則至少會擺出五個產區的生蠔，多則可到七處，甚至比起雪梨魚市場還誇張
。通常店裡常駐販售的生蠔有塔斯的St Helen’s、新南威爾斯Pambula River的Sydney
Rock、塔斯的Bruny Island、南澳的Smokey Bay與南澳的Coffin Bay這五種，今天特別產
區的則有南澳的Franklin Harbour，與南澳Coffin Bay復育成功的澳洲原生種生蠔Angasi
Oysters。今天店裡的冷盤熟虎蝦與帝王蝦顏色不愛，暫且略過，那就不囉唆每區的生蠔各
來兩顆吧。14顆總計25.6澳，端著盛裝在塑膠格盤中的生蠔，在站立醬料用餐區覓得一個
小角，準備大快朵頤。
由左到右，也就是店家販賣的排序，按照慣例每種產地先吃一顆。一個人在外頭吃，就不
去買白酒來配了，肚子還有很多東西要裝。St Helen’s濃郁中帶點菜草味；Sydney Rock
海水味較重，也比較多水而少濃郁；Bruny Island鮮美濃郁，海味也濃烈；Smokey Bay飽
滿的鮮甜中帶有一些些生菜味；Coffin Bay清爽；Franklin Harbour帶點堅果味；而比較
不受歡迎所以鮮少會賣的原生Angasi Oysters則菜草味明顯，後味較濃。第一輪結束，可
以來試試醬料的花式混搭了。與QVM最大的不同，在於這裡店家自行設立的醬料區。原味、
綠醬汁與哈瓦那三種Tabasco為主打，檸檬、特調紅醋汁、油蔥、芥末與醬油、美乃滋、
兩種紅醋、胡椒與鹽，青辣椒汁、亞洲辣椒醬與東南亞辣椒醬，試著滿足每位饕客對生食
海產特有的飲食習慣，尤其是生蠔。其實有Tabasco對我來說已經夠了，但也拿點店家調
的紅醋汁、油蔥、醬油芥末來玩玩，反正一口一顆一下就清潔溜溜，兼品味不同層次的口
感律動。禁不起嘴殘，又叫了一打來吞。其實平常來自己可以吃五打的，今天就稍微克制
克制吧。就這樣，南墨爾本市場飲食三部曲的第二部：生蠔，26顆一掃而空，舒爽。
不愛生蠔蘆筍與美酒的人沒有靈魂，也沒有胃；他們只有讓自己打從心裡不快樂的本能。
或許吧，每每吃著，都是在提醒自己已多少年沒回澎湖走走，那個台灣的牡蠣天堂，那個
我曾經最喜歡帶摯愛去的地方。這種一下高濃度的鋅竄上腦門帶來的微微昏沈，就像初醺
的酒意一般；也惟有此時，心頭才敢稍稍放縱，宣洩非感性的情感。
驀然。
沒有酒意的醉後狂徒，是意識清楚到不行的恣意妄為。看不穿的瘋癲，來自於鋅，而非酒
精。
身體冷了，該吃點熱食了。
完食，謝謝招待。
03.Mar.2018