餐廳名稱：晶英酒店 UKAI鐵板燒
消費時間：2017年/12月
地址：高雄市前鎮區中山二路199號
電話：07 973 0189
營業時間：1200~1500 1800~2200
每人平均價位：平日晚餐大約3000左右
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：牛肉
圖文並茂網誌版本: http://mygarden0730.pixnet.net/blog/post/341875109
▲從日本UKAI學成歸國的台灣籍陳師父~
美妙的手藝就像是一場藝術表演
處理細膩的美食每一口都是感動！
▲典雅的18人座鐵板燒吧檯背景
UKAI鐵板燒自2017年七月試營運以來
就備受好評 雖然價格不斐但常常一位難求
原本小娜內心覺得:真的有那麼厲害嗎?
(之前去澳門也吃過貴參參米其林餐廳 覺得不怎樣)
但在先嘗試過UKAI牛排館後
我只能說~我愛上他了!!!!!
我願意為了他努力賺錢 因為真的太細緻太用心太好吃了!
若說他現在是高雄頂級餐廳的NO.1
我個人覺得爭議不大
真心感謝引進他的御盟建設老闆啊!!你真有眼光!!
▲典雅的18人座鐵板燒吧檯
坐起來蠻舒適的
不會有擁擠的感覺
▲節慶版菜單
節慶版之所以為節慶版
當然就是食材升級價格也升級
第一次來UKAI還捨不得一下子撒那麼多錢(7000/P)
點下圖的一般晚間套餐先做嘗試(但也是好幾張小朋友囉)
▲我們這次點的是鮑魚澳洲和牛套餐
▲其他單點項目
這個當天我們沒有嘗試
基本上這家餐廳的套餐會讓你吃飽 別擔心~
▲松露百合蒸蛋
簡單的開胃菜
百合的口感有點像更清爽的銀杏
粉糯粉糯很淡的微甜 搭配蒸蛋挺好吃的
▲UKAI餐具
比牛排館的餐具更精緻的
每道的餐具都像藝術品~
▲生鮪魚野菜
清爽美味加上恰當的野菜和醬汁
微微的炙燒剛剛好
有些餐廳沒弄好會把這道菜弄得有點苦味~
UKAI當然是沒這問題~
▲開胃菜扇貝
有點慕斯口感的醬汁泡泡
香氣迷人的香菇
這一切同樣跟甘甜肥美的大扇貝很搭~
▲美美的海鮮盤
這是給大家開胃菜選擇用的
我順便拍照記錄了一下~
開胃菜會隨季節變化
所以來UKAI絕對吃不膩啊
(當然我也希望我有吃膩UKAI的實力與霸氣...)
▲師傅正在製作一道迷人的湯品
▲馬頭魚清湯
馬頭魚沒有刮去魚鱗
每片魚鱗都被煎的站起來 酥脆酥脆 現場看超美
搭配事先熬煮的清爽湯品
不會壞了你品嘗主食的胃口
而且魚肉新鮮甘甜外酥裡嫩 超級厲害!
▲鮑魚(照片是靜態的 不過他一直默默活動)
▲神奇的鮑魚料理法
先用昆布把鮑魚包起來
再用滿滿的鹽巴蓋住 鹽蒸~
▲師傅說:像不像富士山?
真的很像耶
UKAI就是很會
手法超有藝術 處處重視細節!!
▲料理好的鮮嫩鮑魚
吃起來和之前在大阪宮崎牛鐵板燒等級差不多
這麼新鮮的鮑魚
自然鮮嫩有味
不需要太多的調味料遮蓋他的光采~
▲鮑魚的綠綠那塊
聽說鮑魚吃水藻 所以那塊才會綠綠的
我覺得有點苦所以沒吃完 老公有吃
說真的下酒倒是很適合(奇妙的苦味應該很搭啤酒 日本酒)
但我們當天沒點酒 就覺得還好
▲超迷你的澳洲和牛
主食分量真的不大~~~(不到6oz吧 兩人份喔!!)
大胃王可能要靠後面的炒飯助攻了~
▲師傅的煎功出神入化
▲來自青森不嗆口的大蒜
甜甜的好好吃 跟一般大蒜比
他比較不嗆口鼻 味道也很甜
▲傳奇器皿~為高雄訂製的有田燒主菜盤
現在捧著 質感一流 觸感光潤
沉甸甸的 美麗的手繪竹葉紋與梅花形狀 真心喜歡
小姐叫我猜多少錢
我原本想猜5000 怕被人家說是*盤子*
就說3000 結果是一萬
看來我真的有眼無珠啊~~~~~~
▲有田燒
▲澳洲和牛(五分熟)
超級好吃 又香又柔嫩也不會過油
可是!還真的有點少...
(我想吃牛肉吃飽而不是被炒飯填滿...)
▲評價兩極的炒飯
▲炒飯的碗也是有田燒 超美!
▲炒飯
這個炒飯是用上好的越光米製作
而且並非隔夜米 所以口感不走乾爽路線
搭配調味料和簡單的碎蒜粒
反覆翻炒~沒有任何其他配料了喔
所以跟夏慕尼那種澎派和來鐵板燒的那種夠味完全不同!!!
喜歡的人愛他清爽的口感、越光米的自然香甜
但~~我就是那個沒很愛的人
我覺得很淡沒味道 像是沒味道的*油飯*(口感倒是不差 但沒味道)
可是是我太重口味
但我老公 婆婆 和我好友 都有相同看法
所以我說他是評價兩極的炒飯
應該沒錯吧!!
▲酒足飯飽後吃甜點
獺祭Bar 那顆米還真是可愛哩~
▲可以點清酒來喝
不過我們當天沒喝酒就是了~
▲可愛的小擺設
▲先喝點冰茶清爽味蕾
▲我選的是經典款:焦糖胡桃戚風蛋糕
必點必點必點!!!!!(說三次)
我覺得是我2017年吃過最好吃的甜點
沒想到簡單的戚風蛋糕 竟然可以那麼好吃
樸實綿密的蛋糕 打的柔嫩的鮮奶油
有焦糖氣息的香脆胡桃
這三者的融合締造了完美的交響曲
我的心中真的在唱歌~~~
▲相較之下 栗子蒙布朗有點普通
對不起...
Bar有個小甜點區
服務人員會幫你夾取你想吃的任何甜點
▲說真的 跟戚風蛋糕ㄧ比 這些都是庸脂俗粉...
就是 都很甜 這樣~
也算是來個甜蜜蜜的Ending啦
小結:
要去吃UKAI鐵板燒那天
其實發生了一些讓我心情很不好的雖事
一度不想出門去吃了
但想著難得訂到位子 就硬著頭皮上陣
我只能說 美食是最好的療癒
主廚一邊跟我們聊天 一邊告訴我們UKAI的理念
(認真 用心 細節也不馬虎)
看著他美妙的手法 吃著美味細緻的食物
心彷彿被療癒了 又可以站起來繼續努力下去!
(賺錢 吃UKAI...)
來許個願吧~
希望2018我發大財賺大錢 吃UKAI吃到爽(不要膩 那太可惜了)
跟牛排館一樣 鐵板燒我也是推推推喔!
牛排館價格更好入門一點
請參考拙作▼
【高雄】高雄晶英國際行館~UKAI牛排館~耳目一新完美享受！
貼心小資訊:
店名:高雄晶英國際行館~UKAI牛排館
地址:高雄市前鎮區中山二路199號
電話:07 973 0189
營業時間:1200~1500 1800~2200