店家名稱：太極鰲車輪餅
消費時間：2018年/1月
地址：新北市板橋區漢生西路128號（板橋科技大學後門）
電話：0953118118
營業時間：11：00～21：00，週日公休。
價位：單一口味$10、雙餡$12、芋頭、起司蛋、三餡$15。
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：紅豆（大紅豆/ 花豆）、芋頭、地瓜、蘿蔔絲、高麗菜飯、胡椒蛋、起司蛋。
官網：太極鰲車輪餅粉絲頁
網誌圖文版：http://chain1103.pixnet.net/blog/post/118128924
遙想2012年，因為朋友介紹，首次吃到當時在古亭同安街的「太極鰲」車輪餅之後，一試
成主顧。
當時他只是個轉角小店面，但生意已經非常好，
古亭那一帶的辦公大樓都會叫她的車輪餅當辦公室下午茶，好幾十個的買...
當時口味就多達13種，還有買十送一，
可自選搭配變成雙餡或三餡口味，只要多1元或2元，
我擔心老闆娘是不是不會做生意算成本？
問老闆娘，她說她來自大陸東北，那邊物價低，來這邊賣她最愛的車輪餅，還不清楚台北
物價，
但知道後也沒關係，很多來買的都是學生而已，大家吃得開心、吃得飽比較重要。
真是佛心ㄋㄟ。
另外還有販賣東北捲餅和冰沙，一開始冰沙只有花生口味。
老闆娘從開店就馬不停蹄的製作，
雖然一次可以做16個車輪餅，還是做來不及賣...
旁邊有一保溫烤箱，做好的會先收在這邊，
等這位客人的全部口味都好了，再全部一起交給客人，這樣所有車輪餅的溫度才比較一致
。
有些車輪餅攤，先做好的就只放在旁邊，都冷掉了。
直到2013年，太極鰲搬家了，搬到板橋科技大學後門，
這邊是自己一個完整的店面了，很替老闆娘開心。
新店面比古亭時期還有一個大優點，就是他們還準備了內用的座位，
車輪餅最棒的就是一出爐馬上吃！才能吃到香酥脆的餅皮，和又熱又濃爆漿的內餡！
當時還有買十送一，我們通常一買就是11個，拿到立刻坐下來吃光光，吃得好過癮。
一手一個吃不停、開心的哪！
2018年1月再到訪，看到了這張告示，
從2018/3/1起，將取消買十送一，以及雙餡調整為12元、三餡15元，芋頭調整為15元，
但這實在沒什麼！
因為太極鰲的餡量，一直都比別人還多，
其他比太極鰲小顆的車輪餅也是一顆十元甚至更貴，也沒有買十送一。
厲害的是，因為寫這篇食記而整理我拍過的所有他的照片，
我發現我吃太極鰲快滿六年了，但老闆娘做的車輪餅一點也沒有縮水！多年來始終如一耶
！
會爆炸量的那幾個口味，現在一樣爆炸～～
多年來，各種成本都不知漲幾波了，他們還堅持這樣實在的內餡，還沒有漲價，只取消買
十送一，根本還是很佛心！
目前口味有16種(每個10元)：
甜的：紅豆、芋頭(15元)、地瓜、芝麻、花生、巧克力、咖啡、奶油、哈密瓜奶油、草莓
奶油，
鹹的：蘿蔔絲、高麗菜飯、 酸菜菜脯、起士、起士蛋(15元)、胡椒蛋。
另外一樣有東北捲餅(35元)，冰沙口味有4種：花生(35元)、優格(35元)、芒果(30元)、
百香果(30元)。
好的，要來看一下驚人的車輪餅製作了。
第一次去的人，可能會被兩件事嚇到：
第一是這烤盤好像有點髒？
但其實那些並不是食物殘留，而是歲月的痕跡...老闆每天都有清潔的。
但有些人比較介意，太極鰲可能不適合喜歡拍美照傳IG、或者對美觀度要求比較高的人。
我比較重實吃，東西真材實料、好吃就好，太極鰲仍然是我心中CP值最高車輪餅第一首選
。
第二就是會就被紅豆餡山嚇到，我第一次看到也覺得老闆娘是瘋了？
而這紅豆口味的確也是最受歡迎的招牌。
餡多爆炸的還有蘿蔔絲山、高麗菜飯山（左下）、
酸菜菜脯也不遑多讓（左上）、
還有純地瓜泥山（老闆娘是蒸熟整顆地瓜後，整顆挖過來的嗎？）、芋頭泥山（沒拍到）
。
下面是相當受歡迎、太極鰲後來新推出的口味：胡椒蛋和起司蛋，
胡椒蛋是打一整個完整的蛋進去，再灑上薄薄胡椒鹽，
而起司蛋是全蛋上面加一片完整的起司片(對折成四分之一面積才放得進來)，
這樣只比胡椒蛋多五元，老闆娘您是做功德的嗎？
下面這是雙餡口味，以前雙餡比單餡只多1元，現在也只比單餡多2元，真是佛心again。
下面這是難得一見、一排八個剛好都不同口味，五顏六色令人垂涎三尺，拍一下！
最後來看看車輪餅本人，以下會有車輪餅大軍照片...
這樣擺，可看出紅豆口味就是高人一等，
其他口味也不是小，就跟外面一般車輪餅一樣而已，
是太極鰲的紅豆口味太爆滿了。
蓋不起來的紅豆口味 XD 這是別家紅豆餅的兩顆高吧，這一個可以當兩個吃。
有時候我會特地多買當隔天的早餐，烤過再吃也好吃，吃半個就開始飽了...
對了請注意，他是使用大紅豆，或稱花豆，有些人偏愛的是小紅豆蜜紅豆那種紅豆餅。
芝麻口味很純很香，
花生口味吃得到顆粒，也好香，
下面這是咖啡口味，也有濃郁的咖啡香，太幸福了。
酸菜菜脯很古早味，很清新爽脆，不會炒得過鹹，
起司口味個頭雖然小，但半溶起司就是迷死人。
小朋友很喜歡奶油口味，還好他不會太甜，
這是巧克力口味，巧克力味很重、濃郁，
這是爆炸二人組：紅豆和芋頭：
芋頭也一樣真材實料，芋頭控絕對不能錯過，超無敵好吃。
但芋頭口味要前一天預定才吃得到，當天現場買一定買不到，限量是殘酷的。
那天剛好家裡有艾媽咪派，芋頭控的我當然也有買芋頭口味，
兩者擺在一起，好像兄弟啊！顏色都是天然的芋泥色，
都是真正芋頭去煮的，都吃得到芋頭塊，讚。
下面這邊則是爆炸三人組：地瓜、高麗菜飯、蘿蔔絲：
地瓜口味吃起來根本就像在吃烤地瓜一樣，好甜好綿密好享受啊！
高麗菜飯超厲害的，外面沒吃過這種口味的車輪餅，是老闆娘每天煮的高麗菜飯，
除了加入高麗菜，還有香菇、紅蘿蔔等，有點像鹹粥的口味，但是它是飯，超好吃的，吃
了會飽耶！
我覺得比吃小七的飯糰更有味道、更有滿足感。
蘿蔔絲也是鹹口味中的扛霸子，蘿蔔絲都是每天刨的，好新鮮清甜，調味也剛剛好，
老闆娘手藝真好，她的鹹口味都好好吃！
隆重推薦