餐廳名稱：霸味薑母鴨承德店
消費時間：2018年/1月
地址：台北市士林區承德路四段46號
電話：02 2885 4248
營業時間：16:00-02:00
有無包廂：無
推薦菜色：鴨肝
- 圖文好讀版 -
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從來沒有習慣台北溼濕冷冷的冬天，每到這個季節總是特別想念溫暖的南方，想家的時候
吃點熱騰騰的食物暖暖身子是對我來說最幸福的抗寒方法之一
（之二是把自己塞在暖氣房的被窩裡永不出門）
這天來到入冬以來天天大排長龍的霸味薑母鴨，可能是終日陰雨綿綿的關係，竟然在晚餐
時間拿到2號的號碼牌，實屬難得
* 門口的階梯雨天溼滑容易跌倒，須小心步伐
附上菜單，價錢和一般薑母鴨店差不多
店員一送上滾燙的陶甕就先盛碗湯來喝 湯有點油，口味上算是相當濃厚
而每個人心中都有一套吃薑母鴨的必點
桌上沒有它們就像沒吃到薑母鴨，乾脆不要吃（開…開玩笑的 快把筷子還來
第七名 米血
QQ軟軟的米血是小時候的最愛，滾久了吸滿湯汁，雖然咬下不會爆漿，卻能從唇齒間深深
感受到吸飽湯汁的米血的美味
第六名 玉米筍
玉米筍的好吃與否取決於店家，這裡的玉米筍有甜有脆，不是索然無味不知道在吃什麼的
那種玉米筍，絕對有及格！
在眾多易吸附湯汁的菜色中需要玉米筍的清爽來平衡，才不會滿肚子油膩
第五名 麵線
不知道為何吃薑母鴨不配白飯配麵線，拿到菜單第一個就先畫兩盤麵線，滑滑順順的配著
湯料吃莫名對味，不知不覺變成了薑母鴨的不可或缺
有些店家會送上麻油麵線，這裡的則沒有麻油味，就是純粹的油香、油蔥酥香和湯頭薑香
第四名 高麗菜
吸湯汁第一、親和力也第一的高麗菜在鍋物料理中出現率相當高，各式各樣的鍋類都看得
到
沾附上薑母鴨湯後雖沒有想像中爽口，卻也不失原有的甜味，八分軟兩分脆是我最喜歡的
熟度
第三名 鴨肉丸
本來就滿愛吃貢丸，鴨肉丸則像是多了高級感的貢丸（比較罕見），丸子雖小美味不減
屬於吃薑母鴨時不點會很空虛的一項
第二名 薑母鴨
一直覺得薑母鴨的肉即便煮久還是有點柴，不過這裡的薑母鴨以同價位而言份量很充足，
肉多骨頭少，緊實中有彈性又不會柴到卡門牙縫，兩個人差點吃不完
這次的第一名其實是我薑母鴨食用史上的黑馬，首次上桌就打敗其他菜色成為心中的薑母
鴨湯料冠軍
第一名就是，前面以背景身分出現過很多次的，鴨肝！
用網子撈幾塊鴨肝，在滾燙的湯裡燙至看不到血水，就能不顧身邊夥伴的把整勺舀到自己
碗裡了
不像豬肝易老需咀嚼，鴨肝的熟度容易掌控，怎麼煮都是粉粉嫩嫩的口感，也比其他內臟
類更易入味，敢吃內臟的人絕對不可以錯過鴨肝
我覺得霸味薑母鴨以台北價位相近的薑母鴨店而言品質相當不錯，只是平時人潮太多、店
內空間小，因此很難在正餐時間隨意的吃到，要是哪個冷天幸運的排在20號以內就會想來
ㄧ甕
有熱呼呼的食物、一起吃鍋的大胃王朋友，就是冬天裡最溫暖的事了