餐廳名稱：ごはんや 飯すけ
消費時間：2017年/9月
地址：福岡県福岡市中央区大手門3-3-24 小金丸ビル 1F南側
營業時間:11:30～15:00(L.O) 18:00～22:00(L.O) 星期二為公休日
每人平均價位：～￥1999
網誌圖文版：http://biglegsrabbit.blogspot.jp/2017/11/1_99.html
有些好吃的美食隱身在大濠公園附近在小街巷弄裡。今天介紹的這間是「ごはんや 飯す
け 」，主要是吃魚料理的定食。
店門口沒有華麗的文宣或明顯的店名，來此用餐的客人也多為當地人。我們約兩點到店裡
，店內還有幾桌客人在用餐。
進入店裡後，店員請我們直接入座，桌上已放好菜單。座位數約30席，用餐環境明亮，且
外頭不時有涼風吹進來，在微熱的夏末中颯是涼爽。
除了菜單上的餐點外，吧檯上方還有一些可以單點的料理，當時店內只有兩位人手在負責
所有出餐和結帳的事務，能忙得過來真的很厲害!
店內餐點是全日文且無圖片參考，如果不會日文的話點餐難度相對會比較高，菜單也會不
定時更動。
我們點了サワラ塩燒和煮付口味各日幣1300元，及一碗白飯免費改大碗，如果要續第二碗
白飯是加日幣100元。
サワラ(鰆魚)，在台灣俗稱土魠魚，在福岡縣的博多漁港是全日本鰆魚漁獲量名列前茅的
漁港。
桌上的筷子有店家自製的紙套，上頭蓋有不同圖案的海生動物，每桌的筷子圖案各自不同
，蠻可愛的。
在等待的時候，看到最裡面的牆上有特別指出店家今日用的米產地，不曉得這四種米有什
麼不同，又哪種米最受歡迎呢？
往店裡直走到後面，在右側邊的檯子上有提供熱茶和醃製小菜，需要時可自行取用。
我的塩燒鰆魚先上桌，魚的側面厚度很厚，塩燒的香味不時撲鼻而來，趁熱趕緊夾了一口
魚肉入嘴裡，鮮嫩多汁的形容詞都還不足以稱讚其美味的口感，魚肉相當新鮮，夾魚肉的
瞬間就能感覺質地軟嫩細綿，而塩燒雖然是用烤的做法，卻將鮮甜的肉汁都鎖在裡面，夾
魚肉時都可以感受到魚的肉汁被擠出來的感覺。魚皮熱的時候有點清脆又有點延展的彈性
。另外用檸檬汁擠一點在魚肉上能多一層酸度，美味加分！
桌上附的醬油很甜不太鹹，加在蘿蔔泥裡很好吃，蘿蔔泥味道很新鮮。
味增湯主要是白菜、菇類、豆皮與白味增煮出來的，湯很清甜，喝起來像蔬菜高湯，白菜
清脆而菇軟，真想再來一碗！
鰆魚煮付的份量相對塩燒較多一點，配料也多了幾樣蔬菜和豆腐。
煮付是用醬油和糖下去烹煮而成，老闆把醬汁調得很甘甜，我拿來淋飯吃很下飯，用煮的
烹調方式可以保留魚皮的彈性與厚度，咬下瞬間感受到魚皮膠質的飽滿與厚實，不論塩燒
或煮付都非常美味。