餐廳名稱：魚道生美學料理(無菜單)
消費時間：2017年11月
地址：台北市信義路4段199巷13號
電話：
02-2702-4323/0920-669-966
營業時間：
週一至週六1200-1430、1800-2130
每人平均價位：1200+10%以上
可否刷卡：（？）
有無包廂：（似乎有？）
推薦菜色：透抽握好好吃
注意事項：可以在預約時說自己不吃什麼
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因為本身不是一個很能品味壽司的人
這次為了慶生做了一些功課並站內信向Kuni大請教，感謝K大熱心回覆！
最後由鹿羣（只開晚上）、十兵衛、魚道生選擇了後者。
（野村壽司不考慮因為我生日時吃過了）
來到信義安和站一號出口，
找了半天，發現原來早就經過店門口，低調到不行。
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很幸運的坐在濟安師傅正前方，時不時能跟師傅聊上幾句。
在預約時就已經點好了1800的商業午餐，店員也會貼心的問是否有什麼不吃。
以下照片跟簡單的文字敘述（記憶力不好有誤的話先抱歉了）：
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前菜－－北海道生蠔
飽滿好吃又沒有腥味，很久沒有吃生蠔了。
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刺身－－白甘
不沾醬油，僅配上一些山葵就很美味。
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刺身－－青甘佐松葉蟹蟹膏
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柚子味噌、酸辣鱸魚、明太子車蝦、蛋捲龍鬚菜
擺盤超精緻，不愧對「美學」二字
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魚卵
乍看之下還以為甜點來了（開玩笑）
師傅說這是九到十一月才吃得到、自己醃的魚卵
味道不會太重、也沒有腥味
朋友說皮有些嫩，如果脆些會更好
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水章魚腳
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沖繩海葡萄、章魚腳、干貝、鮪魚背
第一次吃海葡萄，脆脆的、沒有什麼特別的味道，帶有一點點鹹
干貝則是大顆又鮮甜（滿足）
鮪魚調味是糖跟薑，讓我有點小分心的想到南部的番茄盤
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烤物－－北海道秋刀魚
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海鮮蒸蛋
師傅說是這裡的招牌，非常綿密。
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蘋果味噌松阪豬
接著是給人滿滿幸福感的握壽司
醋飯是熱的、米粒看起來圓而飽滿，和上層冰涼的生魚片搭配
師傅說要三秒吃才能感受最好的風味
（只好把手機拿起來秒拍就用手吃掉）
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透抽握－－刀功60刀
朋友表示：「我看師傅切了三片，都是三十刀！」
應該是兩面都三十刀總共六十刀
第一次吃到如此入口即化的透抽握
兩人一致認為是今天最好吃的一道。
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甜蝦蟹膏握
可能是平常口味就比較淡，握壽司對我來說稍微有一些些鹹
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生日快樂
在坐定位後，濟安師傅曾詢問：「兩位是來慶祝什麼呢？」
並在用餐中招待了很美的麵
感受滿滿的溫暖<3
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另外中間小菜多了一樣，原來是青木瓜
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赤貝握
吃起來脆脆的
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鯛魚握
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秋刀魚握－－佐昆布
師傅說，最後一貫了，剛剛有吃烤物，這次吃個生魚片如何？
記得在HANA第一次吃到秋刀魚握的時候就覺得很驚艷好吃
這次在魚道生吃也沒有失望！昆布醃得透明，入口甜而不膩。
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湯品－－味噌湯
滿滿的豆腐和切得細細的蔥花。
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玄米抹茶
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甜點－－現烤泡芙
店員說趁熱吃，但是趕快拿起來已經涼掉了>_<
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整體來說是一次很棒的用餐經驗，食材新鮮好吃、師傅用心解說，若有機會會再來拜訪:)
也再次向推薦我來的KUNI大致謝，讓我能夠和朋友有個愉快的午餐饗宴。
（偷偷說我還在您的臉書看到我的站內信，好害羞啊！也看到K大認真的和朋友討論要推
薦哪一家日本料理給我，同樣感受到您的用心答覆>\\\<）