餐廳名稱：福相麻辣香鍋
消費時間：2017年/9月
地址：台北市松山區敦化北路155巷7號
電話：(02)2514-9332
營業時間：週一～週日 11:30–14:30、17:30–21:30
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網誌圖文版：http://mary082878.pixnet.net/blog/post/328103437
常常吃香喝辣的你，有吃過「乾的麻辣鍋」嗎？
今天讓我來趕趕潮流，試試現在最夯的無湯底麻辣鍋！
主打純正川蜀風味的福相麻辣香鍋，以十三種中藥材製作的香麻辣醬大火拌炒，
呈現獨特又爽口的麻辣香鍋
因為有不少朋友都已經去吃過，大家都讚不絕口，所以當天我們便抱著期待的心情前去
結果發生了一件小插曲：店員把我們的訂位訂成明天
幸好在溝通之後還是喬出了位子，臨機應變的處理還算得宜，
但當下我們還是蠻傻眼的，又多等了半小時～
更何況在那個下著暴雨的夜晚，我們還能上哪去吃飯呀
點餐的方式分成三種：烤魚、主題乾鍋、分享餐
因為我們有4個人，理所當然就選擇了最適合的四人分享鍋，
每人300元（另外也有兩人、三人分享鍋喔）
分享鍋點菜方式是從下列各區域中挑2樣：
Ａ食材（雞軟骨、菊花肉、鴨腸、脆腸、德式香腸、麻辣鴨血、炸雞米花）
Ｂ食材（滷肥腸、豬梅花、牛五花、滷牛腱、黃金嫩雞、特選羊肉、香酥排骨）
Ｃ食材（蜂巢牛肚、骰子牛肉、霜降牛、松阪豬、鮮蝦、割背蝦仁、花枝）
Ｄ配菜（老油條、米鍋粑、科學麵、年糕、豆菊、百頁豆腐、凍豆腐）
每日嚴選蔬食區，挑10樣（依當日櫃檯擺放為主）
其實一路挑下來，真的會覺得好豐富啊！
除了可以自由選菜、還有70%青菜＆30%肉的黃金比例，讓人心裡不那麼罪惡ＸＤ
最重要的「辣度」方面，則有7個等級可以選，
我們選擇的是微微辣（約等於中辣的程度）
店員說明辣度跟麻度是一起提高的，如果想吃「辣」一點、那「麻」的程度也會上升！
點完菜、一切就定位後，店員會先送上一壺暖胃的高湯
平常吃火鍋我們都習慣先喝碗湯，
因此店家也熬煮了大骨高湯，也較能避免直接吃辣而造成腸胃的不適
這湯喝起來非常鮮美，溫潤醇厚，讓我一喝再喝～
白飯倒是很普通，煮的有些乾硬
不一會兒，我們的乾鍋就炒好送來啦！
足足十八樣菜的豐盛程度果然不同凡響，
加上炒過之後逼人的香氣，讓飢腸轆轆的我們先垂涎了三尺
因為我們有點王子麵，所以店員先幫我們將王子麵安置在鍋的一角，
加了一些高湯泡開、炒開，完成後才輪到我們開動～
前面提過我們點的是微微辣，其實辣度沒想像中那麼辣，
如果下次再來或許會點再辣一兩階的
鍋裡灑了超大量的白芝麻增添香氣；
麻辣的味道吃起來非常舒服，不會過頭也不會苦澀，
更沒有誰搶了誰風采的問題，麻辣兩者取得完美平衡
而且每樣食材都炒的非常入味，咀嚼起來非常的香；
唯一我比較在意的點是很油，不過吃這個乾鍋哪有不油的道理呢？
蔬菜類中我最喜歡蓮藕，咬起來ㄎㄧㄠˊㄎㄧㄠˊ的脆，
飽含水分一點都不乾口，伴著醬汁炒過後的香氣，好吃
芋粿巧也是必點，炒過之後仍保持Ｑ彈的口感、芋塊的綿密和甜，
以及入味的麻辣香，比平常滷味吃到的更好吃！
另外聽朋友說水蓮也很不錯，也是帶有鮮脆的口感，可惜這次來已經沒了
不太出色的米鍋粑，乾硬的口感顯得格格不入，而且沾了醬汁也仍舊不優
牛肉的肉質有點乾老，而且給的份量不算大方，雖然很入味，但是吃起來就是普普通通
倒是嘴邊肉（菊花肉）蠻驚豔的，ＱＱ有嚼勁卻一點都不會難咬，厚度吃起來也很滿足
另外也推肥腸，嚼起來很香又入口即化，可惜量不多，差點忘記我們有點它
吃到接近中間接近尾聲時，店員會以「斜鍋」的方式處理，
讓食材不會一直泡在鍋底的油裡吸油
評分
美味分數 : ★★★★☆
環境分數 : ★★★★☆
服務分數 : ★★★☆☆
整體短評
雖然這次辣度對我們來說有點不夠，不過我還會想再來回訪～
除了乾鍋有點油，整體來說麻辣的味道吃起來很舒服、香氣撲鼻，我蠻滿意的
以不到400元/人的價格來說還蠻平價的，雖然有些食材份量略顯稀少，而且品質普通
像是肉類就蠻明顯的，常常因為太小塊找不到
不過能吃到很多樣的食材，像是非常豐富的蔬菜，
這點很對我的胃口～店家熬煮的大骨湯也非常好喝，令我印象深刻！
雖然因為訂位的事情讓我對服務方面有點扣分，
不過負責我們這桌的店員很熱情也很貼心，非常感謝她